Сашимі калорійність, склад, користь та шкода
Сашими є традиційною стравою Країни Вранішнього Сонця, яку подають до столу як першу страву. У Японії готують його не для вгамування голоду, а для того, щоб показати гостям, на що здатний шеф-кухар. Для приготування цієї страви використовують свіжу рибу, яку майстерно нарізають на невеликі скибочки. Нерідко зі шматочків м'яса формують цілі композиції як ієрогліфів чи квітів.
Основною особливістю цієї страви є відсутність у ньому рису. Сашими їдять без рису. Як гарнір використовують моркву, цукіні, водорості і дайкон, які служать не тільки для посилення смакових якостей, але як прикраса застілля.
Васабі, імбир і соєвий соус у разі використовують для профілактики від можливого отруєння сирою рибою. Це зумовлено тим, що такі добавки мають яскраво виражені антибактеріальні властивості.
Калорійність сашимі
Як і більшість японських страв, сашимі відносно низькокалорійна страва. Все залежить від інгредієнтів. Так, наприклад, на 100 г продукту:
- Сашимітако - припадає 37 ккал, 5,6 г білків, 1,2 г жирів, 1,1 г вуглеводів;
- Сашимісяке - припадає 73 ккал, 12,5 г білків, 5 г жирів, 1,1 г вуглеводів;
- Сашимі - лосося доводиться 102 ккал, 15 г білків, 6 г жирів, 1,33 г вуглеводів.
Про користь і шкоду сашими
Сашимі складається з продуктів, які не піддаються термічній обробці, а це означає, що страва багата на корисні та поживні речовини, такі необхідні нашому організму.
У свіжих морепродуктах та рибі міститься чимало корисних елементів, яких немає в інших видах продуктів.
Риба багата на цинк, калій, фосфор, а також цінні жирові кислоти, які надаютьсприятливий вплив на організм: зміцнюють імунітет, сприяють покращенню мозкової діяльності, нормалізують роботу серця.
Що стосується шкоди, то існує велика ймовірність отруєння несвіжою рибою і попадання в організм паразитів, які не найкраще позначаться на здоров'ї.