Секрет приготування в’єтнамського рису

Рис смажать, гасять, парять та варять. Готують рис не тільки в чистому вигляді, але і з різноманітними прянощами. Типова картина під час поїздки до В'єтнаму - дівчата, які садять у болотистий ґрунт паростки рису, а також - збирання його рясого врожаю. Якщо врожай буде хорошим, то країна буде задоволеною та ситою, а безурожайний рік обіцяє голод для кожного.

Кожен сорт рису необхідно по-різному обробляти. Але, у будь-якому випадку, варений рис завжди має бути розсипчастим та сухим. Готують його особливим способом, не так, як це, наприклад, роблять в Україні.

Рецепт приготування в'єтнамського рису

Спочатку в'єтнамці ретельно промивають рис, змінюючи воду до того моменту, поки вона не стане повністю прозорою. Потім сушать і заливають його водою, посолюють і близько п'яти хвилин варять у киплячій воді. Потім рис поміщають цілу цибулину і варять до повного википання води. Тривалість всього варіння – близько п'ятнадцяти хвилин. На закінчення, каструля з рисом накривається кришкою, загортається в газету, настоюється до двадцяти хвилин, а вже потім подається на стіл.

---