Що таке дуріан і як його вибрати
Часто азіати називають дуріан королем фруктів, що можу сказати дуріан дійсно є тропічним плодом, що сильно пахне, в цьому він точно король. Пройти повз місце де їх продають і не відчути цей запах у вас не вийде.
Всі люди діляться на тих, хто любить дуріан, і на тих хто його ненавидить - середнього не дано. Аромат дуріана настільки сильний, що у багатьох громадських місцях вивішуються таблички, що забороняють входити із фруктом до приміщення. У готелях дуріан, як правило, перебуває під забороною. Обслуга пронюхавши, що ви пронесли дуріан в номер, може виписати вам штраф або як мінімум влаштувати грандіозний скандал. Причина в тому, що запах дуже стійкий і через час після вживання його аромат залишається і не вивітрюється.
На смак дуріан схожий на вершковий крем (особисто моя думка), та й консистенція та ж, а запах нагадує якийсь хімікат. Загадка запаху дуріана проста, фрукт багатий на органічну сірку.
Батьківщиною дуріана є Індонезія та Малайзія. Але людина розширила проживання цієї дивовижної рослини по всій Південно-Східній Азії. Одомашнений дуріан набагато смачніший за його дикого предка, який і сьогодні продовжує рости в джунглях Малайзії.
Як правило, плоди дуріану не бувають маленькими, це і зрозуміло, адже дерево на якому дозрівають плоди воістину гігант. У висоту дерево дуріана може бути 40 метрів, а плоди важити до 8 кілограмів.
Назва дуріан бере від малайського слова колючка - duri, і суфікса an, що можна перекласти як колючий фрукт, у В'єтнамі його називають соріан (Sầu riêng).
Вибирати дуріан слід носом, аромат повинен бути присутнім, але не повинен бути дуже сильним, якщо дуріан не має запаху, то він недозрів, якщо запах дуже сильний,то перезрів і такий плід вам не сподобається.
Купуючи дуріан у позасезонний час (сезон дуріана з початку весни до кінця літа) до вибору варто поставитися уважніше, саме в міжсезоння на прилавках зустрічаються погані дуріани.
При сильному натисканні фрукт повинен був трохи м'яким. Дуже м'які не беріть вони перезріли, а недозрілі не піддаються натисканню від них теж слід відмовитися.
Зверніть увагу на стан колючок. Якщо колючки податливі, то плід дозрів, але якщо вони нерухомі, то нехай дозріває.
За кольором дуріана щось зрозуміти складно, адже кольори різних сортів сильно відрізняються.
Крім екзотичного запаху дуріан багатий на білки, жири, вітаміни і вуглеводи. У фрукті відсутня холестерин. У м'якоті плоду міститься вітамін С, ніацин, каротин, фолієва кислота, рибофлавін, кальцій, залізо, нікотинову кислоту та фосфор. Крім перерахованого у ньому міститься індол. Дуріан вважається унікальним фруктом через органічну сірку, що міститься в ньому, це єдиний фрукт із сіркою, який придатний для вживання в їжу.
І найголовніше, якщо вам дуріан сподобається, то це назавжди і приїжджаючи до Південно-Східної Азії ви шукатимете зустрічі з цим смердючим, але дуже смачним фруктом.