Шовкові яблука

Викладаємо

складові

  • 3 невеликі тверді яблука
  • 150 гр. цукру
  • 2+2 ст. л борошна
  • 1 яйце
  • 2-3 ст. л води
  • 1-2 ст. л кунжутного або вирощує олії
  • 1 ст. л кунжуту
  • вирощує олію для смаження

Покроковий рецепт приготування

Яблука (бажано тверді, кислі) очистити від шкірки і серцевини і порізати на невеликі часточки, так би мовити на один укус

2 ст л борошна з горою + 1 не маленьке яйце + 2ст л холодної води = кляр, як сметана. Якщо бачите, що він занадто густий, додайте ще 1 ст л води

Яблука обвалюємо в 2 ст л борошна, струшуємо зайве борошно і в кляр. Він повинен повністю обвалювати часточки

Смажимо у фритюрі (стежимо що б не злиплися!) Кілька хвилин, на середньому вогні. Викладаємо шумівкою на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир

У сковороду наливаємо олію та висипаємо цукор. Чекаємо, помішуючи, поки він розчиниться, робимо невеликий вогонь і тут не "вороним", як тільки починає жовтіти-карамелізуватися, всипаємо кунжут (мені вистачило 1 год л), перемішуємо і закидаємо наші яблука. Все робимо швидко, зменшивши вогонь до мінімуму, перемішуємо всі наші шматочки, стежачи щоб карамель скрізь рівномірно розподілилася. Викладаємо по шматочку на тарілку, змащену вирощує маслом. Подавати одразу!

Перед тим, як відправити шматочок у рот, вмочіть його в холодну воду, карамель стане хрусткою і не "зліплюватиме" щелепи:)