Сирний чізкейк з вишнею

Давайте сьогодні спічемо щось не просто смачне, а ще й корисне!

Наприклад, сирний чізкейк з вишнею: рецепт не класичний, але простий та смачний.

Робила за тим же принципом, що й чізкейк із чорницями. Всім сподобалося 🙂

Інгредієнти:

Тісто:

125 г маргарину (вершкового масла);
1? склянки борошна;
щіпка соди (погасити);
1 столова ложка цукру.

Начинка:

500 г свіжого сиру;
2 яйця;
4-5 столових ложок цукру (залежно від того, наскільки кисла вишня);
4-5 столових ложок густих вершків або жирної сметани;
півсклянки-стакан вишні без кісточок.

Як спекти:

Добре розминаємо сир руками, а в ідеалі – протираємо через сито. Збиваємо сир із яйцями за допомогою міксера.

Потім додаємо цукор, вершки і ще збиваємо.

Беремо роз'ємну форму та застилаємо дно кондитерським пергаментом. Доставши з холодильника тісто, відщипуємо потроху і розминаємо пальцями по дну та бортам форми, щоб вийшов корж товщиною приблизно 0,5 см і з бортиками висотою 1,5-2 см.

На корж викладаємо половину сирної начинки.

Зверху на сир – вишні, очищені від кісточок, бажано заздалегідь, щоб із них стек сік.

Вишні накриваємо рештою начинки, розрівнюємо її і ставимо чізкейк в духовку.

Випікаємо чізкейк з вишнею при низькій температурі, щоб сир добре пропекся - приблизно як запіканку, 170-180С, зате довго протягом 50-60 хвилин.

Коли чізкейк готовий, сир стає не рідким і трохизарум'янюється.

Щоб видобути ніжний сирний чізкейк із форми, не зламавши його, потрібно дати йому повністю охолонути. В ідеалі – до ранку 🙂 Але, звичайно, так довго чекати ніхто не став, і вже за півгодини чізкейк з вишнею був здобутий, розрізаний та випробуваний. Ніжно та смачно, для любителів сиру – гарний рецепт!