Скільки та як варити яйця Інструкція

Варені курячі яйця - улюблені ласощі для багатьох людей, як готовий продукт, так і як добавка в багато страв і салатів, тому розглянемо в цій статті, як правильно і скільки за часом варити курячі яйця, щоб вони вийшли всмятку, в мішечок або круто і не лопалися при варінні.

Скільки хвилин варити курячі яйця?

Яйця потрібно варити в середньому 3-10 хвилин, при цьому на ступінь їхньої готовності за одиницю часу впливає розмір самих яєць та спосіб їхнього варіння.

Залежно від того, як Ви хочете зварити курячі яйця (у мішечок, некруто, круто), необхідно знати точний час варіння яєць:

Скільки варити яйця некруто? Щоб зварити яйця некруто, їх необхідно варити всього 3-4 хвилини в каструлі або 5 хвилин в мультиварці на пару.
Скільки варити яйця в мішечок? Щоб зварити яйця в мішечок, їх необхідно варити 4-5 хвилин у каструлі на плиті або 7 хвилин у мультиварці на пару.
Скільки варити яйця круто? Щоб зварити круто яйця, їх необхідно варити 8-10 хвилин у каструлі або 12 хвилин у воді в мультиварці.

На замітку: вказаний вище час варіння курячих яєць відраховується від моменту закипання води в каструлі при варінні на електроплиті (або на газовій плиті).

Як правильно зварити яйця в каструлі?

Для варіння яєць нам знадобиться звичайна каструля (бажано, що менше яєць, то менше в діаметрі каструлі), вода і сіль.

Варити яйця в каструлі на плиті можна двома способами – із закладкою яєць до холодної води та із закладкою яєць у вже закипілу воду. Кожен може вибрати для себе більш підходящий спосіб, але найчастіше, щоб яйця не лопалися (не тріскалися) при варінні вибирають перший спосіб.

Як варити яйця вкаструлі із закладкою в холодну воду?

Миємо яйця у холодній воді, кладемо їх у каструлю та заливаємо холодною водою так, щоб яйця повністю були у воді.
Додаємо сіль у каструлю (1 столову ложку), щоб при варінні шкаралупа не тріскалася.
Включаємо плиту і доводимо воду до кипіння, після чого зменшуємо температуру варіння і варимо яйця 3-10 хвилин, залежно від того, які яйця повинні вийде: в мішечок, круто або некруто (скільки потрібно варити яйця зазначено на початку статті).
Як тільки по таймеру пройде час варіння, вимикаємо плиту і відразу ж перекладаємо відварені яйця за допомогою ложки в ємність з холодною водою і залишаємо їх остигати протягом декількох хвилин (через цю процедуру зварені яйця добре чиститиметься від шкаралупи).
Охолоджені яйця можна чистити (цілком або частково, залежно від того, як їх зварили і для чого) і вживати в їжу або додавати в салати та інші страви.

Як бачите, варити курячі яйця не складно, головне точно дотримуватися часу їх варіння після закипання води. Розглянемо далі, скільки і як варити яйця в каструлі, якщо їх закладати в окріп.

Як потрібно варити яйця в каструлі із закладкою в киплячу воду?

Заливаємо в каструлю холодну воду з розрахунком, щоб після додавання до неї яєць вони повністю були у воді і додаємо 1 столову ложку солі.
Ставимо каструлю на плиту і доводимо воду до кипіння, а тим часом промиваємо кожне яйце теплою водою.
Після того, як вода закипить, зменшуємо вогонь і по черзі столовою ложкою обережно опускаємо кожне яйце в каструлю (важливо, щоб яйця не вдарялися одне про одного і про дно, і стінки каструлі).
Засікаємо час і варимо яйця (скільки хвилин варити яйця до потрібного стану описано впочатку статті).
Після того, як яйця зварилися, одразу їх перекладаємо в ємність з холодною водою, щоб вони швидше остигали і надалі легше зчищалася шкаралупа.

На замітку: щоб яйця не лопалися при варінні, краще заздалегідь діставати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури, а також можна кожне яйце з тупого кінця акуратно проткнути голкою (з цього боку в яйці знаходиться повітряний мішечок).

Як варити яйця в мікрохвильовій печі?

Сирі яйця з легкістю можна зварити в мікрохвильовій печі, при цьому даний спосіб більш підходить для варіння яєць круто:

Миємо кожне яйця в холодній або теплій воді і кладемо в глибоку миску (яку можна використовувати в мікрохвильовій печі).
Заливаємо яйця холодною або гарячою (щоб трохи прискорити приготування) водою і додаємо столову ложку солі. Важливо, щоб рівень води був на 1 см вище за яйця.
Ставимо миску з яйцями в мікрохвильову піч і включаємо її на середній потужності на 10-12 хвилин (якщо заливали холодну воду, то ставимо на 12 хвилин).
Після закінчення приготування беремо прихватку (миска, вода та яйця будуть гарячі) і виймаємо миску з мікрохвильової печі.
Яйця перекладаємо в ємність із холодної води, щоб вони швидше остигали і легко чистилися від шкаралупи.

Відповіді на популярні питання про варіння курячих яєць

Що означає, якщо сире яйце спливає в холодній воді? Це означає, що це яйце вже непридатне для вживання і його краще викинути.
Як зрозуміти, що яйця зварилися? Якщо минуло необхідну кількість хвилин після закипання води в каструлі, яйця зварилися.
Як відрізнити варене яйце від сирого? Необхідно помістити яйце на рівну поверхню і спробуватирозкрутити як юлу, якщо яйце швидко крутитись – воно варене, крутиться повільно – сире. Також можна піднести яйце до яскравого джерела світла (наприклад, лампи), якщо воно трохи прозоре і видно контур жовтка - воно сире, якщо світло через нього взагалі не проходить - варене.
На якому вогні варити яйця? До закипання води яйця можна варити на великому вогні, головне не пропустити сам момент закипання води, щоб яйця не почали стрибати в вируючій воді і битися об стінки каструлі та один про одного. Після закипання води яйця слід варити на слабкому вогні, щоб вода ледве кипіла.
Як варити яйця щоб вони добре чистилися? Щоб яйця добре чистилися від шкаралупи обов'язково потрібно відразу після варіння з гарячої води перекладати їх у холодну. Також, якщо Ви варите яйця круто, до 1-2 хвилин до закінчення варіння кожної яйце необхідно не сильно вдарити ножем з обох боків, щоб трохи тріснула шкаралупа, а після варіння також помістити їх у холодну воду.
Яйця варять у холодній чи киплячій воді ? І в тій і в тій (кожен із способів описаний вище у статті).