Скільки варити гриби
Зібрав гриби – зумій їх правильно приготувати
Збирати гриби – заняття дуже захоплююче та корисне. Це і фітнес, і свіже повітря, і просто гарний настрій від повного відра лисичок чи підберезників. Але мало розумітися на тому, які гриби їстівні, а які краще обходити стороною. Справа в тому, що ми не збираємо багато грибів, тому що не знаємо, як правильно їх готувати і скільки потрібно варити гриби.
Як досвідчений грибник із 10-річним стажем поділюся кількома секретами, які гриби і скільки потрібно варити, щоб потім не було проблем зі шлунком і не довелося викликати швидку. Виберу найпопулярніші та найсмачніші, а саме білі гриби або боровики, лисички, маслюки, подосиновики, парасольки та сироїжки. Останні, у сенсі сироїжки, варити потрібно найдовше. Саме тому деякі вважають за краще їх зовсім не збирати. Хоча якщо помучитися та зварити їх за кілька годин, періодично зливаючи воду та заливаючи нову, то вийде дуже смачно та апетитно. Лисички, зазвичай кидаю в холодну воду доводжу до кипіння і варю їх близько 15 хвилин. Потім обсмажую вже на сковорідці або додаю в горщики і ставлю в духовку разом з грибами приблизно на 40-45 хвилин.
Білі гриби варю переважно для супу. Виходить найсмачніший грибний суп. Можна варити їх разом із підберезниками. Скільки варити гриби, залежить від кількості приправ та консистенції супу. Зазвичай достатньо 30 хвилин, а потім можна засипати картоплю та інші інгредієнти. Далі гриби доваряться у супі.
Маслюки я варю близько 30-40 хвилин. Потім зливаю воду та заморожую гриби для смаження взимку. Є гриби, які взагалі не потрібно варити. Це парасольки. Головне, зрізати ніжку, а сам капелюшок можна обсмажити в клярі протягом 5-10 хвилин. Смак буде дуженагадувати курячі відбивні. Смачного!