Смачне варення з вишень без кісточок - рецепт з фото - Як варити вишневе варення
Хочете побалувати своїх домашніх ароматним та смачним вишневим варенням без кісточок – скористайтеся цим, перевіреним багато разів домашнім рецептом. Варення, приготовлене в такий спосіб, виходить середньо густе, не перетравлене, а ягоди вишні не втрачають свій насичений, червоно-бордовий колір.
Покрокове фото полегшить приготування новачкам у справі заготовок на зиму.
- вишні (сорт будь-який) – 1 кг;
- цукор – 800 гр.
Як зварити варення з вишні
Перш ніж зробити заготовку, висипаємо вишні в друшляк і добре миємо їх під проточною холодною водою. Після миття, друшляк струшуємо кілька разів, щоб добре скла зайва вода.
Потім у вишень потрібно видалити залишки плодоніжок і ягоди перебрати. Ретельно відбраковуємо плоди, що лопнули, підгнили й ударені. Для варення залишаємо тільки стиглі гарні вишні без вад.
У процесі відбору з вишень видаляємо кісточки. Хтось робить це за допомогою пристроїв, які продаються в магазині. Але більшість господинь (і я не виняток) виймає кісточки за допомогою звичайної шпильки, шпильки чи скріпки.
Відібрані вишні без кісточок укладаємо в миску, в якій готуватимемо варення.
Пересипаємо цукром і залишаємо при кімнатній температурі дві години. За цей час вишні встигнуть, як слід пустити сік, але не встигнуть забродити.
Після часу миску ставимо на вогонь, доводимо варення до інтенсивного кипіння, вимикаємо, накриваємо кришкою і залишаємо ще на три години.
Потім варення потрібно ще раз закип'ятити, зробити маленький вогонь і уварювати, помішуючи.шумівкою, п'ять-сім хвилин.
Стерильна тара та кришки на той час мають бути у Вас вже готові.
За допомогою ополоника розливаємо варення по банкам.
Накриваємо кришками та укупорюємо.
Після закочення банки перевертаємо та ставимо їх на кришечки (як на фото нижче). Загортати таку консервацію не обов'язково.
З наведеної в рецепті кількості продуктів вийшло рівно дві півлітрові баночки дуже смачного вишневого варення без кісточок.
Відставляємо на зберігання, а взимку відкриваємо заготовлене та подаємо до чаю, власноруч приготоване дуже смачне варення з вишень. Вийняті з сиропу ягоди відмінно підійдуть, якщо Ви вирішите спекти пироги або наліпити вареники.