Смак Італії - салат з моцарелою, помідорами та макаронами

Для основи салату:

сир моцарелла – 0,25 кг;
базилік;
оливки без кісточок - 90 гр.;
ковбаса мортаделла – 0,5 кг;
макарони – 0,45 кг;
бульйон;
помідори чері - 10-12 шт.;
зелень – петрушка, кріп.

цибуля ріпчаста - 1 шт.;
цукор – 1 ст.
часник – 2 зубчики;
винний білий оцет – 8 ст.
сіль, білий перець за смаком;
олія соняшникова – 4 ст.л.;
бульйон – 2,5 ст.л.

Моцарелла – тонкий смак

Батьківщиною моцарели вважається Італія. Сир можна готувати як із коров'ячого молока, так і з молока домашніх буйволиць. Справжній рецепт відомий лише італійцям і до сьогодні передається з вуст в уста. Це дозволяє зберегти секрет приготування дивовижного сиру моцарелла.

Салати з сиром моцарелла завжди користувалися популярністю. Цим вони завдячують м'якій та ніжній консистенції сиру. Особлива структура дозволяє використовувати сир у гарячих стравах, зокрема для піци.

Існує безліч різноманітних сортів цього сиру. Часто можна знайти на прилавках моцареллу з беконом або копченим. Їх також можна використовувати для салатів із сиром моцарелла.

Сир моцарелла найкраще вживати у свіжому вигляді. Він не придатний для тривалого зберігання. У натуральному вигляді сир зберігається трохи більше 24 годин. Магазинний сир завдяки сучасним методам консервації придатний до використання протягом більш тривалого періоду.

Спробувати справжній одноденний сир можна лише Італії. Тут із нього готують масу найсмачніших страв. Найпопулярніші з них: грецький салат із сироммоцарелла та салат цезар з сиром моцарелла.

Приготування

Розглянемо приготування пізанського салату з моцарелою та помідорами. Він готується на основі макаронів та овочів. Важливу роль відіграють у його складі різні прянощі та зелень.

Розчиніть у воді бульйонний кубик. Дотримуйтесь пропорцій: 1 кубик на 4 літри води. Відваріть у ній макаронні вироби. Коли вони будуть готові, відкиньте макарони на друшляк і залиште на кілька хвилин, щоб стекла вода. Частину бульйону залиште (1/6). Він ще знадобиться для приготування салату з моцарелою та помідорами.

Помідори обшпарити окропом. Шкірку видаліть. М'якуш наріжте невеликими шматочками. Можна використовувати черрі чи будь-які інші дрібні сорти помідорів.

Наріжте сир моцарелла кубиками. Подрібніть часник і цибулю. Наріжте оливки у вигляді кружальців, а ковбасу мортаделлу брусочками. Подрібніть зелень та прянощі.

Потім підготуйте заправку для салату з сиром моцарелла кульками. Змішайте в одному посудині дрібно нарізані цибулю та часник, оцет, цукор, перець, сіль та залишок бульйону. Влийте 4 ст. соняшникової олії тонким струмком і ретельно перемішайте.

З'єднайте всі інгредієнти, що залишилися в салатниці, перемішайте. Полийте їх заправкою, прикрасьте рештками продуктів. Дайте салату з сиром моцарелла та помідорами настоятися. За півтори години подавайте до столу.

Подача та прикраса

Макаронний салат з моцарелою та помідорами подають у найкращих ресторанах Риму та Мілану. Ця страва вже знайшла своїх шанувальників, кількість яких невблаганно зростає. Головні секрети страви не лише у свіжих інгредієнтах та майстерні роботи кухаря, а й в оригінальній подачі.

Процес його приготування не займебагато часу. Майже всі інгредієнти використовуються у свіжому вигляді. Це допоможе господині заощадити більшу частину свого часу.

Якщо ви хочете подавати пізанський салат на вечерю, подбайте про його приготування заздалегідь. Дуже важливо виділити йому хоча б 1:00 в холодильнику. У охолодженому вигляді салат випромінює неймовірний аромат, а його смакові якості значно покращуються.

Моцарелла - дуже делікатний і в той же час універсальний продукт. Готувати з нього досить просто, тому що він не вибагливий і поєднується практично з усіма інгредієнтами. У рецепті даного салату з моцарелою та помідорами у вас є можливість експериментувати.

Заправку можна замінити на будь-який інший соус до смаку. Так, наприклад, любителям гострого сподобається суміш оливкової олії, чилі, оцту, часнику та базиліку. Потрібно також посолити і поперчити заправку.

Що стосується прикраси пізанського салату з моцарелою та помідорами, то тут ви також можете виявляти свої творчі здібності. Задіяйте в цьому процесі залишки оливок та зелені (петрушку, кріп, базилік). Дуже люблять салати з моцарелою екзотику, тому якщо у вашому холодильнику знайдеться авокадо, сміливо використовуйте його м'якоть для прикраси. Приємного апетиту!