Сорти кольрабі, Вирости сад!
Вирощування овочів у саду
Сорта кольрабі
Ботанічна назва - капуста кольрабі (Brassica oleracea convar. acephala.var. gongylodes), трав'яниста рослина сімейства капустяних, різновид білокачанної капусти.
Походження - Східне Середземномор'я.
Освітлення - світлолюбна.
Грунт - легка, добре удобрена, нейтральна або слабокисла.
Полив - вологолюбна.
Попередники - бобові, томати, цибуля, картопля, буряк.
Посадка - розсадою або насінням.
Опис капусти кольрабі
Дворічна овочева рослина, у перший рік формує стеблоплід, коротке потовщене стебло округлої або плоскоокруглої форми, зеленого або фіолетового кольору, який використовують у їжу. У другий рік вегетації з верхівкової бруньки виростає квітконосний пагін довжиною до 1 м, з квітами жовтого або білого забарвлення, зібраними в кисть. Плід — стручок з дрібним темно-бурим насінням округлої форми, схожість якого зберігається до 5 років. Вага 1000 шт. - 2-3 р.
Щоб продемонструвати, як виглядає капуста кольрабі, на фото нижче показаний готовий до збирання зрілий стеблеплід.
Кольрабі - давня культура, за часів Римської імперії вона служила їжею найбіднішим верствам населення і рабам. У XVI столітті овоч став популярним серед німецьких селян, і в наступному столітті поширився по всій Європі. Зараз вирощується у США, Китаї, країнах Європи та Середньої Азії. В Україні культивується менше, в основному в центральних і північних районах.
Корисні властивості капусти кольрабі
Корисні властивості капусти кольрабі роблять овоч цінним дієтичним продуктом. Він містить вітаміни B1, B2, PP, вітамін C у кількості, не меншій,ніж у цитрусових, за що рослина отримала назву «північний лимон». Кольрабі багата на мінеральні речовини, кальцію в ній у 2-3 рази більше, ніж в інших видах капусти (90 мг на 100 г), багато калію (370 мг), заліза (1,2 мг). У м'якоті стеблеплода є глюкоза та фруктоза, до 3,6 г рослинного білка, 1,5 г клітковини, 0,6 г пектинів.
Кольрабі благотворно впливає на серцево-судинну та нервову системи, знижує тиск і рівень холестерину в крові, має сечогінну дію, сприяє очищенню кишечника. Велика кількість кальцію робить її незамінною в харчуванні дітей, вагітних жінок, людей похилого віку, низька калорійність (42 ккал) і наявність тартронової кислоти допомагають знизити вагу.
Поширені сорти та гібриди капусти кольрабі
Через обмежене використання на території України вибір районованих сортів і гібридів не дуже великий.
Серед ранніх сортів, що встигають за 65-80 днів, рекомендують до вирощування:
Атена, сорт чеської селекції, зі світло-зеленими стеблеплодами масою до 220 г, високими смаковими якостями;
Віденська біла 1350, найпоширеніший сорт, з плодами масою до 200 г, дружним дозріванням, ніжною соковитою м'якоттю;
Моравія, чеський сорт, хороших смакових якостей, стійкий до заморозків, стеблеплоди масою до 2,2 кг, не придатні для тривалого зберігання.
Популярний середньостиглий чеський гібридКаратаго F1, зі стеблеплодами масою до 350 г, світло-зеленого кольору, відмінних смакових якостей, що не деревяють і не розтріскуються.
Поширені пізні сорти та гібриди, що дають урожай за 120-150 днів:
Гігант, чеський сорт, що відрізняється великими, до 6 кг, плодами,посухостійкий, з відмінними смаковими якостями та гарною лежкістю;
Косак F1, гібрид із плодами жовто-зеленого забарвлення вагою до 600 г.
Агротехніка вирощування капусти кольрабі
Місце для кольрабі вибирають сонячне, пізні сорти виносять невелике затінення. Ділянку під посадку з осені вапнують, вносять перегній, що добре перепрів.
Розсаду заглиблюють у ґрунт до сім'ядолів, при глибшій посадці розвиток стеблеплодів затримується, іноді починається цвітіння. Щільність розміщення – 10 шт. на 1 м2.
Подальший догляд полягає у регулярних прополках, розпушування, поливах. Поливи можуть бути невеликими, але частими, при нестачі вологи плоди стають грубими і розтріскуються.
Для зберігання капусту кольрабі прибирають у підвали, де підтримують температуру 0-1 ° С та відносну вологість до 95%.
Який сорт вибрати
Ранні сорти кольрабі зазвичай світло-зеленого кольору, пізньостиглі – фіолетового. Гігантська кольрабі теж відноситься до пізніх сортів.
Швидкостиглі сорти :
Середньостиглі :
Пізньостиглі :
Капуста кольрабі - на вигляд це розрослася в круглу кулю кочерига, іменована стеблеплодом, та й за смаком вона схожа на кочеригу від білокачанної капусти, тільки значно ніжніше і солодше. У ній багато білків, вітамінів, ферментів, мінеральних солей, особливо багата на кальцій.
Посадка кольрабі
Рекомендована відстань для посадки між рослинами капусти кольрабі – 30-35 см для ранніх сортів та 40-50 см – для пізніх сортів. Для кольрабі можна не виділяти персональну грядку, а підсаджувати її як ущільнювач до білокачанної капусти пізніх сортів. Кольрабі встигне швидко, а білокачанна ростиме далі, займаючипростір, що звільнився після збирання кольрабі. Можна при пізніх посівах сіяти кольрабі на грядки з залишками наполовину прибраної редиски або салату, кресу, цибулі на перо і т. п. Можна посіяти в різні терміни з інтервалом у два тижні групами по кілька рослин. Тоді і встигатиме вона у різні терміни. Адже свіжа, з грядки, завжди смачніша.
Кольрабі не примхлива щодо світла, її можна сіяти і при невеликому затіненні. Вона не така вимоглива до ґрунтів, як інші види капуст. Може зрости і на неживильному ґрунті. Однак найсоковитіші і солодкі стеблеплоди виходять на добре удобрених ґрунтах, на яких до того ж достатньо вологи. На кислих і худих ґрунтах стеблеплоди виходять жорсткими, з грубими волокнами судин усередині. Такі голови важко зрізати з грядки, доводиться використовувати сокиру або пилку, щоб відокремити їх від витонченої на вигляд ніжки. Тому перед посівом потрібно обов'язково удобрити грядку відром компосту або перегною на кожен квадратний метр, додавши додатково ложку столову мінерального добрива типу «Кеміри».
Догляд за посадками кольрабі дуже простий: поливати, якщо дуже сухо, інакше м'якоть буде жорсткою; розпушувати після поливів; прибирати бур'яни, збирати шкідників, які, втім, не особливо балують цю капусту своєю увагою. І ще один плюс: на відміну від інших капуст, кольрабі не вимагає підгортання.
При пізніх посівах можна залишати рослини кольрабі на грядці до пізньої осені, тому що вони витримують досить сильні осінні заморозки до мінус 3-5 градусів і при цьому не деревніють. Допізна можна залишати на грядці та сорти-гіганти. А взагалі кольрабі треба прибирати з грядки без затримок, як тільки вона досягне діаметра, властивого цьому сорту, поки у неї ніжна шкірка та м'якоть. Зазвичай діаметр їїскладає близько 10 см.
Сорти кольрабі: «Віденська біла», «Делікатесна блакитна», «Мадонна», «Гігант».
«Справи садові» №2 (46), 2011 р.