Стадії розвитку мікроорганізмів - Студопедія
Наукові основи технології бродильних виробництв
Лекція №1
Амебіаз
Амебіаз, або амебна дизентерія, - це хронічне протозойне захворювання, в основі якого лежить хронічний виразковий коліт, що рецидивує. Викликається найпростішими з класу корененіжок – Entamoeba histolitica. Потрапляючи у стінку товстої кишки, амеба та продукти її життєдіяльності викликають набряк та гистоліз, некроз слизової оболонки, утворення виразок. Некротично-виразкові зміни найчастіше локалізуються у сліпій кишці. Мікроскопічно ділянки некрозу слизової оболонки набряклі і пофарбовані в брудно-сірий або зеленуватий колір. Зона некрозу проникає глибоко в підслизовий та м'язовий шари. При утворенні виразки краю її стають підритими та нависають над дном. Амеби розташовуються на кордоні між некротизованою тканиною, що збереглася. Може приєднуватись вторинна інфекція – тоді виникає інфільтрат із нейтрофілів і з'являється гній. Формується флегмонозна, або гангренозна, форма коліту. Глибокі виразки гояться рубцем. Лімфатичні вузли збільшені, але амеб у них немає. Ускладнення можуть бути кишковими та позакишковими. З кишкових найбільш небезпечні прободні виразки, що супроводжуються кровотечами, утворенням рубців, що стенозують, після загоєння виразок, розвитком запальних інфільтратів навколо ураженої кишки. З позакишкових ускладнень найбільш небезпечний абсцес печінки.
1. Стадії розвитку мікроорганізмів
2. Методи культивування мікроорганізмів
3. Виробнича інфекція та дезінфекція
Для використання мікроорганізмів у виробництві необхідне всебічне вивчення їх властивостей, зокрема закономірностей зростання та розвитку.
Зростанняклітини - збільшення її розмірів і маси ввнаслідок біосинтетичних процесів.Розвитоккультури – зміна морфологічних та фізіологічних її властивостей у процесі проходження життєвого циклу.
Бактерії, дріжджі та мікроорганізми зазвичай розмножуються брунькуванням і дуже рідко, за великого дефіциту поживних речовин та інших несприятливих умов – спороутворенням. Культивування мікроорганізмів може здійснюватися періодичним та безперервним способами.
При періодичному культивуванні мікроорганізми послідовно проходять 5 основних стадій (фаз) зростання: лаг-фазу, експоненційну, або логарифмічну, уповільненого зростання, стаціонарну або відмирання. Характер цих стадій залежить від фізіологічного стану клітин та різних факторів середовища.
1 - лаг фаза (фаза адаптації). Внесені до живильного середовища клітини мікроорганізмів пристосовуються до умов і складу середовища, розмноження практично не відбувається. Тривалість цієї фази (може тривати від кількох годин до кількох діб) залежить від складу живильного середовища, рН, температури, віку та кількості внесених клітин
2-логарифмічна або експоненційна фаза зростання. Це стадія інтенсивного розмноження. Швидкість розмноження максимальна. У цій фазі більшість клітин є біологічно активними та молодими. Якщо культуру в цій фазі розвитку перенести в іншу ємність з аналогічним субстратом, швидкість зростання мікроорганізмів не зміниться. І тут лаг-фаза відсутня. Якщо ж пересівання відбувається під час іншої стадії, то фаза адаптації обов'язково буде присутня.
Клітини за розміром дрібні, оскільки брунькування випереджає зростання, але велика поверхня таких клітин забезпечує високу швидкість біохімічних процесів. У той же час на цій стадії культура більшечутлива до дії несприятливих факторів
3 фаза - уповільненого зростання. Швидкість розмноження уповільнюється, тому що поступово змінюється склад середовища: знижується концентрація поживних речовин, збільшується щільність культури в одиниці об'єму, накопичуються продукти обміну речовин клітин, які у певній концентрації можуть пригнічувати нормальну життєдіяльність культури мікроорганізмів.
4фаза - стаціонарна.Настає, коли концентрація клітин перестає збільшуватися і число їх в одиниці об'єму стає максимальним. Швидкість розмноження дорівнює швидкості відмирання. У цей період у результаті життєдіяльності клітин у культуральному середовищі накопичуються продукти обміну речовин, які мають важливе практичне значення (ферменти, антибіотики та ін.).
5фаза - відмирання.Це період, коли в результаті виснаження живильного середовища та максимального накопичення продуктів обміну швидкість відмирання клітин набагато перевищує швидкість їх розмноження. Відбуваєтьсяавтоліз- розпад білків мертвих клітин під впливом власних ферментів. Фаза відмирання є протилежністю логарифмічної фази зростання.
Чи не знайшли те, що шукали? Скористайтеся пошуком:
Вимкніть adBlock! і оновіть сторінку (F5)дуже потрібно