Тирамісу без алкоголю в домашніх умовах (рецепт з фото)
Тірамісу - це витончений італійський десерт, який увійшов у життя українців зовсім недавно. Він подається в ресторанах та кафетеріях, його можна придбати у магазинах. Але дітей таким десертом не пригостиш через те, що в ньому міститься алкоголь, який може негативно позначитися на розвитку дитячого організму.
Відмінною альтернативою ресторанному десерту виступає домашній безалкогольний тортик-тирамісу, в якому лікер замінюється мигдальним екстрактом. Десерт не лише через відсутність градуса називають дитячим: річ у тому, що найпростіший рецепт та технологію приготування можуть освоїти навіть діти!
Нам будуть потрібні такі продукти:
- 6 яєць;
- 500 г сиру маскарпоне;
- 150 г цукрового піску;
- 300 г печива або бісквіту;
- 750 мл завареної кави;
- 4 ст.л какао-порошку;
- 50 мл екстракту мигдалю.
Спосіб приготування тірамісу без алкоголю.
1. Спочатку відокремлюємо білки від жовтків, поміщаємо в окремі миски. Жовтки добре зб'ємо з цукровим піском - маса повинна збільшитися в об'ємі в 2-3 рази і побіліти. Потім до жовтків додаємо екстракт мигдалю та сир (найкраще взяти традиційний маскарпоне, але можна й інший вершковий сир). Активно перемішуємо за допомогою міксера.
2. Тепер настала черга білків, які необхідно збити в круту піну до отримання стійких піків. Збитий білок перекладаємо до маси з жовтків та сиру, акуратно перемішуємо.
3. Беремо квадратну або прямокутну форму, в яку викладаємо приблизно третину нашого крему. На крем складаємо печиво, попередньо обмокнувши його в каву.
4. Печиво покриваємо другою третиною крему,ретельно заповнюючи проміжки між печенюшками. Далі – знову печиво, а зверху – залишки крему. Відправляємо десерт в холодильник просочуватися і охолоджуватися щонайменше на 3 години (в ідеалі - на ніч). Десерт практично готовий, залишилося лише прикрасити його какао-порошком чи стружкою темного шоколаду.
Можна вигадати й інші прикраси для безалкогольного тірамісу: ягоди малини, листя м'яти, цедра апельсина і так далі. Розкішний тіраміс готовий! Приємного апетиту Вам та Вашим дітям!