Торт Ескімо рецепт з фото покроково в домашніх умовах.
Час приготування: 2 години 30 хв.
Час підготовки: 5 хв.
Кількість порцій: 12 шт.
Рецепт підійде на: десерт, бенкет.
Інгредієнти:
Шоколадна глазур
Готуємо торт Ескімо
Торт Ескімо виходить ніжним, насиченим та дуже смачним! Основою торта буде шоколадний бісквіт. Щоб бісквіт вийшов - білки потрібно добре збити в стійку піну (збивати близько 5-6 хвилин), а потім поступово ввести їх в іншу частину тіста. Випікати бісквіт можна як у духовці, так і в мультиварці. Для цього обсягу продуктів беру форму 20 см, а склянку 250 мл.
Крем для торта готується на основі заварного крему і можливо, на перший погляд, здасться складним, але дотримуючись детальної покрокової інструкції, ви обов'язково отримаєте відмінний результат. При заварюванні масу постійно помішуйте, щоб уникнути грудок, не забувайте після кожного етапу охолоджувати його і тоді у вас обов'язково вийде ідеальний крем!
Торт покривається шоколадною глазур'ю "4 ложки" - вона виходить глянсовою, щільною, добре застигає і не кришиться при розрізанні. Для цього торта достатньо половини порції, тобто всіх продуктів для глазурі беремо по 2 столові ложки!
Як приготувати "Торт Ескімо" покроково з фото в домашніх умовах
Для приготування шоколадної основи (бісквіта) для торта нам знадобиться пшеничне борошно, какао, яйця, цукор, сода, вода, ванільний цукор.
У 2 яєць відокремити білки від жовтків. Білки збити у стійку піну та відставити.
З'єднати 2 жовтки, цукор (0,5 склянки) та ванільний цукор (1 ч. л.). Збити до просвітлення. У мене склянка 250мл.
Додати воду (5 ст. л.), просіяний порошок какао (1 ст. л.). Перемішати.
Втрутити просіяне з содою (0,25 ч. л.) борошно(0,5 склянки).
Наприкінці підмішати збиті білки (акуратно). Робиться це зверху вниз, начебто ви перегортаєте аркуші паперу у книзі.
Тісто має вийти дуже ніжним та повітряним.
Випікати у формі діаметром 20 сантиметрів, попередньо розігрітій до 180°С духовці до готовності (приблизно 30 хвилин). Я випікав у мультиварці на режимі «Випічка» 50 хвилин.
Готову основу (бісквіт) охолодити та вийняти з чаші мультиварки.
Поки готується бісквіт, займемося кремом. Для крему нам знадобиться вершкове масло, молоко, яйця, цукор, ванільний цукор, борошно.
У каструлі з'єднати цукор (1 склянку), ванільний цукор (10 г), 2 яйця, борошно (3 ст. л.).
Збити міксером до утворення однорідної маси.
Додати|добавляти| тепле молоко (1 склянку) і ще раз збити.
Поставити каструлю на вогонь і довести, помішуючи, до кипіння та загусання. Зняти з вогню та охолодити.
Олію кімнатної температури (250 г) збити в пишну масу.
Частками додавати заварену масу, постійно збиваючи.
Крем виходить ніжний та повітряний.
На охолоджену основу нанести крем.
Приготувати половину порції шоколадної глазурі "4 ложки". Охолодити.