Тушкована квасоля з картоплею - Гарячі страви від 1001 ЇЖА

Дуже прості у приготуванні і, в той же час, дуже смачні овочі. Як чудово, що на дворі літо, і овочі нас тішать своєю різноманітністю. У кожному з овочів, що входять до складу цієї страви, є безліч корисних речовин для нашого організму. Наприклад, стручкова квасоля багата на вітаміни групи В, вітаміни А і С, фолієву кислоту, кальцій, цинк, магній та інші корисні мікроелементи. А, що найголовніше, стручкова молода квасоля гідно носить горду назву “продукту вічної молодості”, тому що вона уповільнює процес старіння клітин у нашому організмі. Калорійність стручкової квасолі дуже мала - на 100 грамів припадає всього близько 20 ккал, що не може не тішити! Можна використовувати будь-яку квасолю: зелену, жовту (вона ж французька), спаржеву.

Тушена стручкова квасоля з картоплею та овочами

Щоб приготувати тушковану стручкову квасолю з картоплею та овочами, вам знадобиться:

1.Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо чогось зі складу немає – не біда. Сміливо можете замінювати одні овочі на інші. Це така універсальна страва, де робити це можна сміливо. Головне знати приблизну теплову обробку того чи іншого інгредієнта.

2. Розігріваємо в каструлі з товстим дном соняшникову олію.

3. Часник очищаємо

Цибулю теж очищаємо і нарізаємо півкільцями.

Перекладаємо цибулю з часником у каструлю з розігрітою олією і гасимо хвилин 5-10.

4. Картоплю очищаємо, моєму

і нарізаємо великими часточками.

Відправляємо картоплю до цибулі.

5. Відразу приступаємо до нарізування інших овочів. Солодкий перець миємо, очищаємо та нарізаємо тонкою соломкою.

Перекладаємо нарізаний соломкою перець до картоплі із цибулею.

6. Попередньо, бажано до початку готування, обробіть стручкову квасолю - помийте, очистіть від жорстких "ниток" і, якщо квасоля довга, розріжте на дві або три частини.

Перекладаємо підготовлену стручкову квасолю в каструлю.

Перемішуємо. Додаємо вершкове масло

і ще раз все перемішуємо.

На цьому етапі солимо,

та додаємо інші улюблені спеції. Добре перемішуємо і залишаємо тушкувати, поки нарізатимемо помідори. 7. Помідори миємо, якщо шкірка тверда, то видаляємо її. Нарізаємо помідор кубиками

і відправляємо в каструлю до інших овочів.

Наливаємо близько двох склянок води,

накриваємо кришкою і гасимо близько 25-30 хвилин до готовності стручкової квасолі та картоплі.

8. За 2-3 хвилини до готовності в тушковані овочі додаємо промиті, очищені

та нарізані петрушку, кріп, базилік та зелену цибулю.

Перекладаємо в каструлю.

Перемішуємо і через вказаний час вимикаємо. Тушена квасоля з картоплею та овочами готова!

---