В які страви кладуть сушені помідори - Вживання та поєднання
- В які страви кладуть сушені помідори
- Як приготувати сушені гриби?
- Як приготувати в'ялені помідори?
- Як використовують пастернак у кулінарії
Сушені помідори не обов'язково використовувати як приправу, їх можна замочити окропом на ніч, а коли часточки овочів стануть соковитими, заправити олією та подавати до столу як закуску. Овочі, збережені в такому вигляді, ріжуть або подрібнюють у блендері і кладуть у пасту та соуси, тушкують з ними м'ясо, готують запіканки, омлети та салати. Не варто забувати і про перші страви: помідори будуть не зайвими не тільки в борщі та щах, але також у картопляному супі та харчо.
Що можна приготувати із сушеними помідорами?
Поява сушених помідорів – нагорода італійців. Саме тому більшість страв, які додають цей інгредієнт, відносяться до італійської кухні. Наприклад, соус песто із сушеними та свіжими помідорами. Для приготування знадобиться 100 г сушених і 1 свіжий соковитий помідор, 1 зубчик часнику, 50 г кедрових горіхів, щіпка паприки, 50 г сиру, оливкова олія та свіже листя базиліку.
Свіжий помідор ріжуть кубиками і змішують із сушеними, потім кладуть у блендер із подрібненим часником, зеленню та горіхами. Перетворюють інгредієнти в пюре, додають олію та тертий сир. До речі, можна експериментувати зі смаком песто, змінюючи тверді сорти сиру на м'які, використовуючи анчоуси, каперси та орегано.
Швидко та без великих витрат можна приготувати пасту із сушеними помідорами. Для цієї страви знадобиться 6 сушених помідорів, 400 г спагетті, 5 ст. оливкової олії та 3 ст.л. панірувальних сухарів, 2 зубчики часнику, зелень петрушки.
Овочі заливають окропом і варять на повільному вогні, щоб вони вбрали вологу івідновились. Потім їх нарізають кубиками або півкільцями. Спагетті варять до повної готовності, а на сковороді обсмажують панірувальні сухарі з 3 ст. оливкової олії. Помідори викладають у глибокий посуд, висипають до них обсмажені сухарі, а потім обсмажені з оливковою олією, що залишилася, часник і зелень петрушки.
Коли всі інгредієнти готові, спагетті кладуть на сковороду, зверху висипають суміш з помідорами і всі разом обсмажують на сильному вогні.