Вареники з маринованими грибами, картоплею та зеленню
Вареники – загальновідома їжа, яка в залежності від виду тіста та начинки може стати апетитним сніданком, доповненням до обіду або ситною вечерею. Пропонуємо до вашої уваги рецепт закусочного варіанта вареників з маринованими грибами, картоплею та зеленню. Мариновані гриби можна взяти будь-які.
Вареники з маринованими грибами, картоплею та зеленню пропонуємо приготувати із тіста на воді з яйцями.
Для тесту: - борошно - 3 склянки - вода - 1 склянка - яйце - 1 шт. - сіль - 1 ч. ложка
Для начинки: - мариновані лисички (або інші гриби) - 200 г - картопля - 4 шт. - зелень кропу, петрушки - невеликий пучок - сіль - по смаку - перець чорний мелений, інші спеції - за смаком та бажанням
Для подачі: - масло вершкове - 30-40 г
Вареники з маринованими грибами, картоплею та зеленню
1. Вимийте картоплю, складіть у невелику каструлю, залийте водою і поставте на вогонь, щоб зварити в мундирах для майбутньої начинки.
2. Тим часом замісити тісто. Просійте борошно в глибоку миску, зробіть у гірці поглиблення, всипте сіль, розбийте яйце.
3. Потроху підливаючи воду, замішуйте тісто спочатку ложкою або лопаткою, а коли борошняна маса стане збиратися в кому, домішіть руками. Тісто має вийти м'яким і еластичним, воду додайте до придбання борошняною масою необхідної консистенції.
4. Присипте робочу поверхню (стіл, обробну дошку) борошном і розкачайте тісто замішене в тонкий пласт. За допомогою склянки виріжте кухлі. Обрізки використовуйте для повторного розкочування та вирізування кружків.
5. Відварену і охололу картоплю очистіть від шкірки і подрібніть блендером, м'ясорубкою абоза допомогою звичайної тертки з дрібними отворами.
6. Мариновані гриби дрібно порубайте, зелень вимийте і дрібно наріжте. З'єднайте разом подрібнені гриби, картопля, зелень. Посоліть, поперчіть до смаку і додайте ваші улюблені спеції. Перемішайте готову начинку.
7. На кожен кружок тіста розкладіть начинку і з'єднайте краї, формуючи вареники. Закип'ятіть підсолену воду, опускайте в неї вареники порціями і варіть 2-3 хвилини після випливання на поверхню.
8. Готові вареники з маринованими грибами, картоплею і зеленню за допомогою шумівки викладіть на блюдо, розкладаючи на них шматочки вершкового масла, яке присмачить блюдо і запобіжить злипання.
Приємного апетиту та смачних вареників!
Якісний друк на полотні від ЧУП Прінтджем.