Варення з лісової полуниці покрокові рецепти з фото
Підготуйте ягідки: перемийте їх, злегка висушіть, обірвіть зелені хвостики. Заняття досить стомлююче, тому виділіть на нього достатньо часу. Плоди перешаруєте цукром і дайте постояти 4-5 годин. Після віддачі соку ємність переставте на плитку, доведіть вміст до закипання. Продовжуйте варіння не більше двох хвилин. Зробіть мінімальний вогонь, дайте повністю охолонути. Вареньку доведіть до кипіння, знову дайте поваритися пару хвилин. Вимкніть вогонь, месе дайте постояти 3-4 години. Доведіть до процесу закипання суничну масу востаннє, знову поваріть дві хвилини, а потім визначте в стерильні банки.
Оцініть і просту варіацію приготування, описану тут.Рецепт №2
Для приготування візьміть по 1 кг полуничних ягідок та цукрового піску. Щоб отримати цікавий смак, використовуйте лимонну кислоту. Плоди промийте, дайте час, щоб стекла вода. Складіть ягідки разом із плодоніжками в посудину для варіння. Перешаровуйте цукром, змішайте з щіпкою лимонної кислоти, розведеної у воді. Отриману масу поставте окреме місце на 4-5 годин. Плоди за цей час віддадуть сік. Доведіть вміст до закипання і 20 хвилин тримайте на мінімальному вогні. Повністю остудіть полуничну масу, а потім доведіть до готовності.
Підготуйте 1 кг полунички: помийте та відсортуйте її. Під час сортування усувайте всі чашолистки. Зробіть сироп: 0,3 літра води з'єднайте з 0,8 кг цукру, прокип'ятіть. У гарячий сиропчик занурте підготовлені ягідки, зваріть за один прийом. Обов'язково розмішуйте вареницю і перевіряйте готовність за допомогою крапельки та блюдця. Визначте в оброблені скляні баночки, закрутіть.
Обірвіть чашолистки з 1 кг полунички, вимийтепід проточною водою. Залишіть плоди в друшляку, щоб пішла зайва вода. Влийте пару столових ложечок води в каструлю. Засипте ягідки. Можна посипати цукровим піском та верхівку. Поставте ємність на плиту із вмістом на плиту. Акуратно усувайте піну після того, як почнеться кипіння. На мінімальній потужності варіть 5 хвилин, а потім розлийте по скляних баночках.
Смородинові та полуничні плоди підготуйте належним чином і відберіть однакову кількість. Звільніть від зелених чашолистків, вимийте, дайте стекти воді. Перешаруєте білим цукром – 1 склянка цукру йде на 3 склянки ягідок. Дочекайтеся, поки плоди віддадуть сік. Місткість з варенькою поставте на плиту на середній вогонь, прокип'ятіть. Заберіть з отриманої маси пінку, п'ять хвилин проваріть на тихому вогні. Вареньку визначте в стерильні баночки, закупоріть герметично.
Варення із полуниці лісової на зиму
Цей варіант приготування дозволить зберегти у плодах максимальну кількість корисних речовин. Підготуйте по 1 кг полунички та цукрового піску. Відсортуйте плоди, очистіть від зелених листочків, перетріть із додаванням цукрового піску. Посуд поставте варитися на плиту, на мінімальному вогні проваріть вміст, поки не підуть цукрові кристалики. Слідкуйте, щоб полунична маса не почала кипіти. Визначте варениці в скляні ємності.
Рецепт для мультиварки
Переберіть ягідки, обірвіть зелені листочки. Плоди складіть у мультиварочну чашу, перешаруєте цукровим піском, влийте зверху води. На? кг візьміть 1 кг цукру і 0,1 літра води. Поставте режим «Гасіння», продовжуйте варіння півгодини. Розподіліть по стерильним баночкам, закатайте, поставте догори дном.
Варення з лісової полуниці на зиму: рецепти
- кислоталимонна – 1 г - склянка води - цукровий пісок – пара кілограмів - полуничка – 1,5 кг
Класичний варіант приготуванняПідготуйте:
- півтора кілограма полунички - 1,6 склянки води - пісок цукровий - 1,2 кг
Водічку з'єднайте з|із| додаванням цукру, зробіть сироп. У нього введіть полуничні ягідки. Зніміть піну після закипання, проваріть 15 хвилин. Зніміть із плити, дайте постояти добу при кімнатній температурі. Проваріть 15 хвилин вже наступного дня. Варенька визначте в баночки.
- цукровий пісок - 0,8 кг - полуничка - 1 кг
Плоди пюруйте за допомогою товкушки, добре розмішайте і введіть вказану кількість цукрового піску. На 12 годин залиште у теплому приміщенні. Вареньку розподіліть по баночках.
Важливі поради щодо приготування:
1. Для приготування використовуйте ягідки однакової величини. Якщо попалися великі - розріжте їх навпіл. 2. У процесі зберігання та приготування завжди користуйтеся чистим посудом. 3. Обов'язково відокремлюйте плоди від живців, інакше варення не вийде смачним. 4. Варити заготівлю можна звичним способом, а можна – у мультиварці. 5. Термін придатності до заходу сонця – від 1 до 3 років. Якщо ємності зберігаються у відкритому стані, то зберігати їх можна лише 1 місяць. 6. Розкладайте заготовку в невеликі ємності – в такому вигляді їх зручніше зберігати.
Варення з лісової полуниці 5 хвилин
Для приготування відберіть свіжі ягідки, що не надто перезріли. Додайте їх до складу у співвідношенні 1 до 1. Така кількість цукру дозволить ягодам виділити під час варіння необхідну кількість сиропу. Самі ж ягідки збережуть відмінну форму, а готові ласощі - набуде незвичайного вигляду.
Додавати в заготівлю можна нелише цукор, а й рідкий мед. Його потрібно брати в такій кількості, що і цукровий пісок. Обидва ці компоненти можна також додавати одночасно. З'єднайте по 200 г цукру, ягідок та 0,1 літра чистої води, розмішайте, прокип'ятіть. Залийте суницю, варіть 5 хвилин.
І ще кілька варіацій приготування:
1. 1 кг полунички перешаруєте такою ж кількістю білого цукру, прокип'ятіть, дайте постояти вареницю півгодинки, а потім знову прокип'ятіть. Повторіть процедуру кілька разів. За бажанням додайте трошки лимонної кислоти. Вона дозволить запобігти зацукрованню. 2. Потовкти 1 кг ягідок, з'єднайте з 0,3 літрами води, продовжуйте варіння 10 хвилин, змішайте з 0,8 кг цукрового піску, продовжуйте варіння до готовності. Цей варіант приготування підійде і для мультиварки. 3. Відміряйте цукор і полуничку в однакових кількостях. Плоди перешаруєте цукром, акуратно перемішайте дерев'яною лопаткою і прикрийте рушником. Дайте вареницю постояти в такому вигляді до розчинення. Щоб процес йшов швидше, розмішуйте вміст двічі на день. Після розчинення цукрового піску визначте вареньку в баночки, закупоріть. Зберігати заготівлю можна в холодильнику, якщо закрити ємності пластиковими кришечками. 4. Хороше вимийте плоди, перекладіть їх у скляну ємність, засипте зверху цукром, дайте постояти не менше 10 годин. Акуратно покладіть у посудину, де ви плануєте готувати заготівлю. Доведіть до кипіння на слабкому вогні. Після початку цього процесу на кілька годин відставте заготовку убік. Варенька має повністю охолонути. Цю процедуру повторіть щонайменше 3-4 раз. Визначте у баночки. 5. Суницю пересипте червоною смородиною та цукром. На 1 склянку цукру знадобиться втричі більше ягідок. ДляПриготування цієї варіації варення необхідно менше цукру, оскільки він сильно перебиває запах лісових ягідок. Ягідкам потрібно дати кілька годин, щоб вони пустили сік. Покладіть на плиту, доведіть до кипіння. Розмішайте кілька разів і 5 хвилин поваріть. Розлийте по підготовлених баночках.
Рецепт із апельсином
- апельсин - пісок цукровий - лісова полуничка
Рецепт із лимоном
- пара лимонних часточок - цукровий пісок - 0,7 кг - свіжа лісова полуничка
Ягідки добре вимийте, висушіть. Лісові ягідки пересипте в каструльку, засипте цукром, завадіть. Суміш помістіть на полицю, щоб виділився сік. Суміш тримайте не менше доби. Якщо часу дуже мало, дайте постояти масі три години. Місткість поставте на плитку, увімкніть тихий вогонь, варіть до повного розчинення цукру. На слабкому вогні потримайте каструльку близько 9-11 хвилин. Вимкніть плиту.
Наступний крок – повне видалення полунички із сиропу. Проваріть кілька годин. Наріжте лимон дрібними часточками з додаванням цедри, покладіть в сироп. Після двогодинного варіння вийміть ягідки, знову занурте в каструлю, варіть приблизно 1 годину. За підсумками у вас вийде в'язке і густе варенька, яке можна відразу ж розливати по баночках. Взимку його можна подати до оладок, млинців, будь-якої випічки. Ягоди можна використовувати для декору тортів.