Варення з ожини лісова свіжість для вашого здоров’я, Ekskyl
Мало хто з господарок заготовляє на зиму варення з ожини. І не тому, що мало рецептів є в кулінарній книзі, а тому, що ця ягідка дуже ніжна, не терпить суєти і швидкості в обробці.
Але варто запастися терпінням, попрацювати і у вас вийде відмінне варення з ожини без варіння або варення з ожини на зиму. Лісова красуня ожина – справжнє джерело здоров'я. Ожинове варення зберігає всі вітаміни: A, C, D, B, PP, K, каротини та багато інших корисних мікроелементів.
Мучають застуди, жар і кашель, не вистачає вітамінів чи ослаблений імунітет організму – ожинове варення, рецепт якого дуже доступний, обов'язково має бути вдома! Можна перетерти ягоду з цукром, зварити або заморозити ожину на компоти, робити зварі та морси – користь смачних ліків очевидна!
Варили варення зі смородини, знаком рецепт варення з аґрусу, вже знаєте, як робити варення з абрикосів з кісточками та варення з шишок? Значить, настав час братися за складніші десерти: варення з ірги або варення з ожини – такі солодощі принесуть вашим рідним радість і принесуть чимало користі.
Варення з ожини без варіння
Отже, ожинове варення без варіння, рецепт:
Щоб цукру було достатньо, пробуйте ягоду: кислувата – додавайте більше солодощів, нормальну та солодку – беріть цукровий пісок з розрахунку «захід на міру». Приготувати варення з ожини без варіння просто, але потрібно знати кілька секретів:
1) Ягоду збирають тільки в період повної стиглості, вона не дозріває в будинку, як аґрус;
2) Зриваючи ожину з куща, будьте дуже обережні - шкірка ягідки набагато м'якша, ніж малина, і легко отримати просто м'ятий плід,який доведеться викинути;
3) Збираючи ягоди в лісі, звертайте увагу на чистоту куща: якщо зустрічається клоп-смердючка, краще обійти цей кущик, цілком імовірно, що і в ягідках будуть ці комахи;
4) Чистити ожину досить складно: відриваючи хвостики, можна легко пошкодити ягідку. Щоб цього не сталося, спочатку промийте ягоду у крижаній воді – так хвостики віддаляються набагато простіше. І виривати їх (хвостики), потрібно круговим рухом, щоб не зашкодити плід;
5) Мити ожину – обов'язково! Це не малина, що вбирає воду. Після промивання ягоду потрібно дуже добре просушити на рушниках. Іноді акуратно струшуйте рушник з ягодами, щоб зсередини плода витекла вся рідина.
Ожинове варення рецепт приготування без варіння:
1) Промиту та обсушену ягоду засипати цукром. Брати треба ягоду в досі повної зрілості, щоб вона давала якнайбільше соку;
2) Перетерти дерев'яною товщиною так, щоб ягоди були всі перем'яті;
3) Промішати ложкою і залишити варення з ожини на зиму неварене в прохолодному місці на 8-12 годин.
Після відстою варення ще раз промішати (цукор повинен повністю розчинитися), укласти в банки, закрити капроновими кришками і зберігати в холодильнику.
Варення з ожини з лимоном
Щоб зварити варення з ожини з лимоном вам знадобиться:
- 1 кг стиглих ягід;
- 1/2 лимона;
- 1 кг цукру;
- 1 склянка кип'яченої води чи будь-якого солодкого натурального соку.
Рецепти варення з ожини відрізняються різноманіттям, але щоб не виварити всі корисні речовини та отримати взимку хорошу вітамінну підтримку, зваріть варення з ожини з лимоном п'ятихвилинку! Виходить чудовий десерт, придатний не тількидля вживання в чистому вигляді, але і для просочення коржів, добавок у різні десерти та приготування морсів. Як варити варення з ожини з лимоном.
1) Ягоду промити, очистити і залишити просихати на рушниках;
2) Лимон ретельно промити, зняти з половини лимона цедру, видалити кісточки і поки відкладе убік;
3) Зварити з води (соку) і цукру сироп: поставити посуд на вогонь, постійно промішуючи, довести сироп до кипіння і проварити не менше 4-5 хвилин;
4) Всипати в киплячий сироп посічену невеликими шматочками цедру лимона (тільки жовту частину, без білої оболонки!) і на малому нагріванні варити ще 10 хвилин;
5) У проварений із цедрою сироп швидко опустити обсушені ягідки ожини, проварити 2 хвилини і додати порізану шматочками м'якоть половини лимона;
6) Варити трохи більше 5 хвилин при малоінтенсивному кипінні.
Зняти варення з ожини з|із| лимоном з вогню, дати трохи охолонути і закатати в баночки з|із| герметичними кришками. Перевернути банки на кришки, накрити ковдрою, дати повністю охолонути і зберігати в прохолодному темному місці.
Варення з ожини та малини
Можна зварити варення з ожини та малини за принципом п'ятихвилинки, але якщо в холодильнику є ще місце, спробуйте рецепти варення з ожини з малиною без варіння. Що для цього потрібно:
- 1 кг малини;
- 1 кг ожини;
- 1,5 кг цукрового піску.
Як робити варення з ожини та малини:
1) Ягоди ожини очистити, промити і покласти просушити на рушник;
2) Ягоди малини не мити, а тільки перебрати, видалити листочки, гілочки та ягідки з комахами або сильно пом'яті плоди;
3) Змішати в мисці обсушену ожину та малину;
4) Засипати варення цукром і перемішати, трохипридушуючи ягоди;
5) Залишити варення в холодильнику на ніч;
6) Вранці добре промішати варення ще раз і розкласти у баночки.
Таке варення з ожини і малини не тільки виходить дуже смачним, але й має всі корисні речовини, допомагає від багатьох хвороб і підніме настрій навіть у найхолодніший і похмурий день! Але якщо ви хочете зварити варення з ожини та малини, то після відстою в холодильнику потрібно миску з ягодою поставити на малий вогонь. Не хвилюйтеся, при постійному помішуванні ягоди не прикиплять там цілком достатньо соку. Варити десерт потрібно не більше 5-7 хвилин після закипання і лише на малому нагріві! Після – остудити, розкласти в банки та герметично закупорити. Варення на зиму готове!
Хочете отримувати відмінний заряд бадьорості і пережити зиму без кашлю - нічого не залишається, як варити варення з ожини! Без таблеток, уколів та ліків перенести холод, підбадьорити імунітет і просто впоратися з усіма неприємностями – ожина вміє все!
Приємних вам заготовок і будьте здорові!
Ну а якщо раптом знову Є по темі, що сказати Форму нижче заповнюйте, Коментар залишайте. Ми уважно прочитаємо, Всім відповімо, все врахуємо. Заходьте до нас знову, Рецепти нові дізнатися. Ваш візит – для нас нагорода. Ми будемо дуже раді!
Відгуки (5) на Варення з ожини: лісова свіжість для вашого здоров'я
Просто обожнюю ожинове варення. Особливо сподобався рецепт без варіння. Підлога холодильника забила цими вітамінними баночками)
Ставлю 5 за варення з ожини з лимоном. Його кисло-солодкий смак дуже бадьорить та освіжає. Особливо з гарячим чайком….мммм…смакота)
Користь варення з ожини просто безцінна. особливо у період застуд. Немає кращоголіки
Дуже сподобалося варення з ожиною без варіння. Все дуже просто і на диво смачно
Варення з лимоном та ожиною дуже смачне. Ось тільки мені здалося, що лимона обмаль. Якщо у вас лимончик невеликого розміру, краще покласти цілий