Варення зі смородини 5-хвилинка рецепт приготування

Літо – сезон не лише фруктів та овочів, а й ягід. У тому числі користується попитом смородина. Вона - справжнє джерело вітамінів. Тому практично кожна господиня намагається зробити з неї різноманітні десерти: варення, джеми, желе та багато іншого. Взимку ягода незамінна. Адже вона має і лікувальні властивості. У різних випадках буває варення зі смородини «5-хвилинка»: желе, джем та ін. У статті розглянемо кілька із них.

Різновид смородини та її склад

Ягоди дуже корисні для організму. Смородина входить до їх числа. Вона буває трьох видів: червона, біла та чорна. Кожна ягода по-своєму корисна і має лікувальні властивості.

Вони багато калію, заліза, натрію, фтору. У смородині є вітаміни групи В, С, Е, Д, РР. Вони корисні для будь-якого організму. Саме тому господині і намагаються робити таку заготівлю, як варення зі смородини на зиму «5-хвилинка». Десерт готується швидко та дуже легко.

У смородині багато пектинів, мінеральних солей та заліза. Тому ягоди їсти необхідно всім, особливо вагітним та дітям. Вони зміцнюють судини, імунітет і допомагають серцю впоратися із фізичним навантаженням.

Користь та лікувальні властивості смородини

Ягода дуже корисна для дитячого організму. Часто малюки не люблять її у свіжому вигляді, а от желе чи варення із задоволенням їдять. Також можна зробити випічку у вигляді булочок або пирога з ягодами. Якщо хочете приготувати варення зі смородини, рецепт "5-хвилинка" найбільш вдалий. Адже в такому варенні залишається багато корисних речовин.

У ягодах багато вітаміну Е, що допомагає відновлювати шкіру. Навіть пігментні плями зникають при регулярному застосуванні. Існує думка, що чим темніше смородина,тим паче вона корисна. Вважається, що в ній більше вітамінів та мінералів.

Ягода допомагає впоратися з процесом старіння, покращити пам'ять, відновити зір та здатна допомогти при атеросклерозі. Грипозні захворювання, віруси часто лікують за допомогою смородини, оскільки до її складу входять фітонциди.

Навіть при варінні ягоди зберігаються корисні та лікувальні властивості. Розглянемо, як приготувати варення зі смородини. "5-хвилинка" робиться дуже просто. Однак будь-який кулінар спочатку обирає та готує тару.

Вибір та підготовка посуду для варення

Перед тим, як займатися приготуванням, потрібно підготувати необхідний посуд. Для початку простерилізуйте банки та кришки, переверніть їх дном догори на чистий рушник. Банки треба заздалегідь готувати, щоб вони встигли висохнути.

Варити ягоди найкраще в алюмінієвій мисці чи каструлі. Емальований посуд не завжди підходить, тому що в ньому варення підгоряє. Тому виходять неприємний смак та зіпсована каструля.

Готувати ягоди до варіння можна і у пластику. Перетирати їх рекомендується дерев'яною товкушкою. Приступимо до приготування найсмачнішого десерту.

Желе із пюре червоної смородини

Цей десерт роблять багато господинь. Адже його взимку можна не лише їсти з чаєм, а й додавати до різноманітних кондитерських виробів: суфле, запіканку, коктейль.

Ця страва називається "варення з червоної смородини "5-хвилинка"". Желе готується дуже швидко, легко та цікаво. Для його приготування вам знадобляться інгредієнти:

Смородина – 2 кг.
Цукор – приблизно 6 склянок.
Вода – 400 г.

Підготуйте смородину, промийте зі стеблами. Перекладіть у чисту каструлю для варіння та поставте на вогонь. Тепер влийте воду та зачекайте, колиягода почне лопатися. Щоб менше википіло вітамінів, після розм'якшення ягоди придавіть її лопаткою для більш швидкого випускання соку. Слід варити трохи більше 5 хвилин.

Тепер можна протерти через сито, щоб вийшло густе пюре. Порахуйте, скільки склянок пюре вийшло. Цукор додайте на 1 склянку більше.

Тепер можна ставити на вогонь закипання. Нехай провариться ще близько п'яти хвилин. Гаряче желе відразу ж закатайте в банки і накрийте їх чимось теплим. Ось і вийшло варення з порічки «5-хвилинка». Желе виходить тягуче та приємне на смак. Такий десерт буде взимку до речі.

Желе із пюре чорної смородини

Цей десерт дуже корисний. Аналогічно першому його називають "варення з чорної смородини "5-хвилинка"". Желе готується досить швидко, тому ви не будете довго і наполегливо працювати над каструлею. Для його приготування вам знадобляться:

Як говорилося у першому рецепті, цукру необхідно брати на 1 склянку більше, ніж пюре. Тому ягід можете використовувати стільки, скільки вам потрібно, не дотримуючись конкретної рецептури.

Усі інгредієнти висипати у пластиковий посуд та дати настоятися. Десяти хвилин буде цілком достатньо соку. Потім пересипати в каструлю для варіння. Тепер можна поставити повільний вогонь. Нехай вариться щонайбільше 5 хвилин після закипання. Пінку необхідно знімати. Гарячим розлити по банкам, закатати і поставити для випаровування. Для желе краще ягоди перетерти через марлю.

Взимку вас радуватиме варення із чорної смородини «5-хвилинка». Желе виходить чудове. Підійде воно не лише до чаю, а й до будь-якої випічки.

Приготування джему

Однак не всім сподобається таке варення зі смородини "5-хвилинка". Желе не завжди практично. А ось джемможна класти у будь-яку випічку. Тому хоча б кілька баночок має бути у кожної господині.

Цей десерт виходить густим і його часто використовують як повидло. Для його приготування необхідно смородину (1,5 кг) покласти в окроп і варити до двох хвилин для розм'якшення ягід.

Тепер зробіть пюре. Для цього протріть ягоди через дрібне сито, щоб не потрапили кісточки. Покладіть у нього цукор. Поставте вогонь. Якщо пюре вийшло 1,5 кг, то цукру візьміть 1 кг.

Це просте варення зі смородини. Рецепт «5-хвилинка» з'явився одним із перших і користується популярністю на сьогоднішній день. Адже такий десерт не лише смачний, а й дуже корисний.

Класичне варення зі смородини

Багато господинь люблять готувати цей десерт, тому що робиться він швидко та легко. Класичне варення з чорної смородини «5-хвилинка» - рецепт найпростіший. Для приготування вам знадобляться цукор та ягоди по 1 кг. Тобто співвідношення – 1:1.

У смородину висипати цукор і дати настоятися близько години, щоб ягоди пустили сік. Тепер можна ставити середній вогонь. Коли закипить, нехай куховариться ще 5 хвилин. Гарячу масу закатати в заздалегідь підготовлену тару.

Варення з|із| червоної смородини «5-хвилинка» необхідно варити вищевказаним способом. Однак деякі господині вважають, що цукру можна покласти на 100-200 г менше.

Додаємо у варення гарбуз

Цей десерт – на любителя. Для того щоб переконатися, чи він сподобається вам, зробіть баночку або дві на пробу. Для приготування варення вам знадобляться:

Смородина – 300 г. Її можна використовувати не лише свіжу, а й заморожену.
Гарбуз (м'якоть) – 200 г.
Цукор - 100 р.
Олія вершкове – 2 ч. л.

Смородину засипати цукром на 15 хвилин|мінути|. Тим часом м'якуш гарбуза необхідно нарізати дуже дрібними кубиками. Висипати в каструлю зі смородиною та поставити на повільний вогонь. Туди ж покласти вершкове масло. Коли варення закипіло, увімкніть маленький вогонь і проваріть близько 15 хвилин.

Цей десерт не можна назвати п'ятихвилинкою. Однак багатьом господаркам його подобається готувати, тому що робиться він досить швидко.

З додаванням імбиру

Тепер ви знаєте, як варити варення "5-хвилинку" зі смородини звичайним способом. Проте смак десерту можна розбавляти різноманітними продуктами. Наприклад, імбир додає незвичайні прянощі, аромат і гостроту.

Для приготування варення знадобляться:

Цукор - 700 р.
Вода – 480 мл.
Тертий корінь імбиру – 0,5 ст. л.
Чорна смородина – 600 г.

Воду із цукром закип'ятити і зробити сироп. Тим часом підготувати трохи імбиру. З цим інгредієнтом не перестарайтеся. Якщо буде занадто багато імбиру, смак та запах зіпсуються. Багатьом господаркам не подобається ця спеція. Однак кулінари стверджують, що імбир сподобається будь-якій людині, головне – правильно її використати.

У сироп, що закипів, викласти смородину, додати імбир і потримати на повільному вогні максимум 5 хвилин. Тепер можна закочувати.

Сире варення з чорної смородини «5-хвилинка»

Найчастіше звикли варити цей десерт. Існує думка, що приготоване таким чином варення зберігається довго. Однак можна обійтися без варіння. Щоб зробити таку заготівлю, як варення зі смородини "5-хвилинка", склянками необхідно виміряти пропорції. У цьому десерті не можна брати співвідношення 1:1. Цукор має бути більше, щоб варення зберігалося до зими. Його треба тримати виключноу холодильнику під капроновою кришкою.

Якщо ви взяли 9 склянок смородини, тоді покладіть цукру 10. Пам'ятайте! Ягоди повинні бути вимиті та добре висушені. Викладаємо їх у пластикову або скляну тару. Тепер ягоди необхідно перетерти дерев'яною товкачем або перемолоти в м'ясорубці. Розкласти в посуд і пересипати цукром у відповідному співвідношенні.

Сире варення зберігається до 6 місяців. Воно вважається кориснішим, ніж варене, тому що всі вітаміни зберігаються. Тому кілька баночок сирого варення необхідно закривати щоліта.

Корисні поради

Для різноманітності смаку багато господинь додають до смородини інші ягоди: аґрус, малину, полуницю.

Найважливіше при варінні варення - дотримуватися пропорцій. Краще виміряти склянками. Смородина - ягода примхлива, і якщо недосипати потрібну кількість цукру, вона швидко зіпсується.

Найніжніший і приємніший смак виходить, якщо ягоди злегка пробланшувати (3 хвилини) у скороварці або мультиварці. Тоді смородина залишається ціла, вродлива і несморщенная.

Щоб приготувати желе, біла смородина не підходить, потрібна червона чи чорна. Найкраще підійде сік із ягід, у який висипається цукор. Проціджувати чи перетирати смородину необхідно через дрібне сито чи марлю. Найчастіше такий спосіб використовують для желе чи тоді, коли хочеться приготувати варення без кісточок.

Смородина вариться дуже швидко. Все ж таки потрібно стежити за нею. Якщо піна ще виділяється, значить вимикати варення рано. Десерт готовий лише тоді, коли він прозорий та гарний. Піни не повинно бути. Для цього поступово прибирайте її.

Будь-яка смородина протипоказана людині, яка хвора на тромбофлебіт. Ягоди ще швидше допоможуть крові звернутися.

Листясмородини, як і ягоди, мають корисні властивості. Тому, якщо ви маєте можливість, заготуйте їх на зиму. Вони мають ті ж лікувальні властивості, що і ягода.

Чорна смородина має гіркуватість. Щоб її прибрати, можна порізати у варення чверть лимона. Він прибере гіркоту та додасть необхідний присмак.