Варення зі смородини через м’ясорубку
Традиція заготівель на зиму прийшла ще з минулого століття і залишилася й досі. Варення - це відмінний варіант не тільки для вживання в їжу, але ще й підтримка здоров'я в таку холодну зиму.
Що потрібно для того, щоб приготувати смачне варення?
По-перше, треба свіжі плоди, цукор і всі супутні матеріали у вигляді тарілок, ложок, каструлі з нержавіючої сталі і, звичайно, банок і кришок. По-друге, терпіння та дотримання норм рецепту.
Варення зі смородини через м'ясорубку
Чорна смородина через м'ясорубку
Смородина – 2 кг. Цукор – 3 – 3,5 кг. Процес готування
Ягоди ретельно промити, прибрати зайві гілочки і покласти на сухий рушник. Вони повинні добре просохнути. Після цього їх пропустити через м'ясорубку. Не важливо яка вона.
Як тільки смородина пройшла прокручування, то до неї треба присипати цукор-пісок. Усю масу перемішати і дати спокій на 1 годину. Краще миску зі вмістом помістити в холодильник.
Далі суміш потрібно поставити на повільний вогонь. Поки варення вариться, треба підготувати банки. Для цього їх потрібно вимити і поставити в НВЧ печі або духовку газової плити на хвилин 10.
Кришки просто прокип'ятити протягом 5 хвилин.
Коли зверху на варення утворилася пінка, це означає, що за 10 хвилин усе буде готове. Залишити остуджуватись на 15 хвилин.
У простерилізовані банки перелити варення та закрутити кришками. Кожен із них має бути гарячим. Якщо не буде дотримано рівноваги в температурі, то ємність може «луснути». Готове варення перевернути кришками вниз і укутати теплим рушником.
Сире варення зі смородини через м'ясорубку
Цей спосіб відрізняється від традиційного тим, що ягоди не треба варити.
Смородина – 1кг. Цукровий пісок – 1,5 кг. Соковитий апельсин - 1 шт.
Апельсин вимити, очистити від шкірки та подрібнити через м'ясорубку. Таку ж процедуру повторити зі смородиною. Після цього з'єднати 2 пюре і присипати цукор. Все перемішати і дати спокій. Пісок має повністю розчинитися.
Кожні 10 хвилин|мінути| помішувати масу. Якщо цього не робити, то доведеться довго чекати, коли гранули розчиняться.
Коли варення повністю готове, треба перелити його в попередньо простерилізовані банки. Закрутити кришками прокип'яченими і помістити в холодне місце.
Якщо ви виконали все за рецептом, то таке варення зі смородини не зіпсується до наступного збирання ягід.