Використовуємо ревінь для голубців!
Черешки використовуємо за звичним призначенням - пюре, компоти, пиріжки, варення. А ось із листя зробимо голубці.
Все, як і з капустою, тільки листя не потрібно обварювати, воно і так м'яке.
Оскільки кислота при гасінні з них нікуди не подінеться, рекомендую додати в бульйон пасеровану моркву та цибулю. Сметану та томатний соус – у невеликій кількості. Діставати на тарілку обережно, т.к. "Конвертик" легко рветься.
Дякую, я і не знала про таких голубців. У тому році спробувала у виноградному листі-типу долму, мені сподобалося.
От і зіпсували душі пориви апетит, хоча таки спробую напевно, в корівниках (гриби) теж якийсь токсин виявили, але їв, їм і буду їсти.
Щойно на "Еху Москви" розповідали про ревінь. Жодного слова про шкоду листя. Наголосили, що в ньому багато антиоксидантів, особливо після теплової обробки
Я теж чула про листя і кореневища ревеню, що вони отруйні. І не від лікарів. А від сільських. А торік – діти нарвали ревеню, і листя згодували маленьким кролям, обидва кролі віддали душу богу.
Прочитала зараз на кількох сайтах, що листя ревеню можна вживати протягом усього літа, але лише молоді
Дякую за рецепт, обов'язково спробуємо цього року. Має бути смачно!
А я ревінь, на жаль, не вирощую. Бачила в однієї сусідки великий такий кущ ревеню. У мене стільки місця немає зайвого. Багато місць, що замокають на ділянці. а він цього не любить. Робитиму типу, долму.
Я навесні роблю голубці, т.к. ревінь найперший із зелені, ось потім про черешки іноді забуваю вчасно зібрати. Мені оч.подобається.Спасибі, Германівно - нагадала.
При високій температурі повітря (від +18 град.) у стеблах ревенюутворюється щавлева к-та, яка шкідлива особливо для зубної емалі. Тому рекомендують робити компоти з нього до досягнення цієї т-ри повітря.
Автор: derevnya-online Спільнота: Кулінарія в Село Опис: Тут будуть не тільки рецепти приготування, а й розповіді про сільські продукти, про те, як можна різноманітно і економно готувати з вирощеного у себе в господарстві. Природні продукти, натуральна їжа.