Вино на Кіпрі
Ціни на вино на Кіпрі.
Виноград на Кіпрі
Левова частка кіпрського виноробства базується на кількох найменуваннях місцевого винограду, таких як мавро та ксиністери, проте тут вирощують деякі імпортні сорти.
МІСЦЕВІ СОРТИ Ксиністери – найпоширеніший білий виноград, з якого роблять свіжі світлі молоді вина. Мавро – цим сортом засаджена половина кіпрських виноградників. "Мавро" по-грецьки означає "чорний", але, за іронією долі, вина, де використовується тільки цей сорт, мають непривабливий бурий колір і не дуже хороший смак, тому мавро необхідно змішувати з іншими сортами. Офтальмо - червоний виноград, що вирощується в невеликих кількостях. Маратефтико – унікальний кіпрський червоний виноград із міцним ароматом. Він був відомий вже в давнину, зараз відбувається його друге народження. Урожайність цього сорту значно менша, ніж у мавро (для збільшення врожаю маратефтико вирощують поряд з іншими сортами), отже, він дорожчий. Втім, і його якість теж набагато вища.
ІМПОРТНІ СОРТИ На Кіпрі вирощують всесвітньо відомі шардоні, рислінг, совіньйон блан, паломіно. Широко культивується каріньян - він дає хороші врожаї, але не має гарного смаку і насиченості. Великою популярністю у кіпрських виноробів користуються каберне (совіньйон та фран), який входить до складу багатьох вин, та матаро. Тільки починає свій шлях у кіпрському виноробстві шираз – червоний насичений виноград із терпким смаком. У невеликих кількостях вирощують гренаш, алікант буше, сенсо та ін.
Острів Кіпр відомий своїми багатими традиціями виноробства, що налічують уже чотири тисячі років. Кіпрські вина поставлялися фараонам Стародавнього Єгипту до Стародавню Грецію та імператорський Рим. У 1191 році вони гіднобули оцінені хрестоносцями Річарда Левине Серце.
Нині тут вирощують близько п'яти тисяч гектарів виноградників. Виноробством займається третина всіх зайнятих у сільському господарстві мешканців. З 150 сортів винограду, що культивуються на острові, виробляються сухі білі, рожеві, червоні вина, а також кріплені мускати, вина типу портвейн, херес, малага, ароматизовані вина. Кіпр постачає на експорт 75% своєї продукції, головним чином кріплені вина.
Гордістю острова є стародавнє коріння вино Коммандарія (Commandaria) — густе і солодке. В даний час на острові, що ніколи не знав філоксери, культивується головним чином тільки два місцевих сорти винограду. У виноградарство та виноробство впроваджуються міжнародні стандарти.
Серед кіпрських марок вина найбільшою популярністю користуються:
 |
Команда (Commandaria)
 |
Вино виготовляють в обмеженому районі, що складається з виноградників 15 сіл, з винограду сортів Чорний Маврон та Ксіністерн білий. Грона розкладають на сонце і зменшують, досягаючи цим вищої концентрації цукру. Після бродіння соку у великих глиняних амфорах виготовляють червоне та біле вино.
Найбільше Командарії виготовляється традиційним стародавнім способом:воно витримується щонайменше 30 років у вкопаних у землю амфорах. При цьому вино змішують методом, що нагадує систему солера при виробництві хересу. Виходить чудове тонке витримане вино кольору червоного дерева з міцністю 16% і вище. Незважаючи на те, що в цьому вині міститься багато цукру, воно не буває нудотним і має виразний смак і аромат.
Вартість пляшки вина Коммандарія 0,75 літра в подарунковій упаковці – 9,60 євро. Вартість Commandaria 1984 року - 70 євро.
Commandaria is a unique wine виготовлений з деяких загальних величезних видів у світі. It was named Commandaria by the knights of St. John, який зробив це знаменитий через kingdoms of Europe протягом Crusades. KEO's Commandaria St. Джон є виготовлений з давніх-давен нескінченних грандіозних варіацій, Xynisteri, які м'яса відомі з відомих територій, на березі острів тропічних гірських країв, що ведуть wine 'Appellation of origin' status. Урожай зростає в волоконних твердинях, пору і тьоху, тому що виробляють low yield but of good quality crop. Вісники є лівими до застібки і після скринінгу вони знаходяться навмисне прямо на сонці, на рейках, до збільшення їхнього вмісту вмісту. Fermentation is slow, на низьких температурах, і wine then ages in oak barrels at KEO's isotherm cellars.
Commandaria St. John offers a luscious taste of powerful bouquet, затверджений fruit, spices and oak wood. Commandaria is ideal є як aperitif, після dinner drink, або як refreshing long drink with soda and ice.
Беллапайс (Bellapais)
Це одне з найкращих білих вин Кіпру отримало свою назву на честь знаменитого монастиря Беллапайс. Фортецею 11%. Належить до типу ігристих вин. Сухий напій із освіжаючим впливом.
Отелло (Othello)
Червоне сухе вино, яке виготовляється з місцевих сортів винограду. Фортеця! 2%. Краще вживати через 3 роки після розливу у пляшки.
Афродіта (Aphrodite)
Назване на честь богині кохання Афродіти, це ніжне біле напівсолодке вино користується популярністю у жінок. Фортеця – 12%.