Вишуканий рецепт варення з пелюстків троянд

Троянди широко використовуються для озеленення. Своїми бутонами різних кольорів, які вважаються зразками краси, вони тішать око протягом усього літнього періоду. Їх також використовують у косметології та кулінарії. Можна зварити чудове та запашне варення з пелюстків троянди. Рецепт, який зазвичай використовується для приготування ласощів з чайного сорту рослини, запропонований у цій статті у двох варіантах.

Як правильно варити варення з пелюсток чайної троянди. Секрети приготування

1. Використовуйте саме цей сорт квітки. Він має найбільш стійкий та насичений аромат.
2. Пелюстки звичайних троянд жорсткі і погано піддаються варінню. Але для отримання яскравішого кольору варення можна додати їх невелику кількість, дрібно порізавши.
3. Збір пелюсток краще проводити «на росі» - рано-вранці. У цей час троянда пахне сильніше.
4. При малій кількості сировини пелюстки можна заготовляти кілька етапів, у міру розпускання бутонів. Зібравши трохи, покладіть їх у целофановий пакет або посуд, що герметично закривається, щоб зберігся природний аромат. Потім помістіть у прохолодне місце.
5. Для збереження природного кольору і щоб уникнути зацукровування варення, обов'язково додавайте лимонну кислоту в кінці приготування.

Рецепт «Варення з пелюсток троянд»: підготовка посуду

Підготуйте необхідний інвентар, без якого не обійтись:

- друшляк, щоб пелюстки звільнилися від зайвої рідини після миття;

- велику емальовану або порцелянову миску для наполягання в сиропі;

- простору та високу ємність для варіння (наприклад, казан);

- стерильні банки з кришками для розкладання готовоголасощі.

Рецепт «Варення з пелюсток троянд»: підготовка сировини

Зібрані квітки розкладаються на столі, щоб розбіглися комахи, що випадково потрапили в масу, а також для просушування від роси. Потім пелюстки відокремлюються за допомогою ножиць або вручну від чашолистків. Після промивання у великій кількості води сировина викладається в друшляк для стікання зайвої рідини.

Перший рецепт «Варіння з пелюсток троянд»

Пелюстки (половина кілограма) дрібно наріжте і засипте такою самою кількістю цукру. Після перемішування маса настоюється у прохолодному місці на добу. Зі склянки води і кілограма цукру зваріть сироп. Зацукровані пелюстки опустіть у гарячу суміш і варіть протягом 10-15 хвилин на повільному вогні. Перед готовністю додайте масу сік одного лимона. Розлийте варення по баночках і закатайте кришками.

Другий рецепт «Варення з пелюсток троянд»

При цьому спосіб приготування не потрібен час для наполягання рожевої маси. Налийте в каструлю вісім склянок води та доведіть до кипіння. Потім киньте в ємність один кілограм пелюсток. Легкі, як пір'їни, рожеві частинки спливатимуть на поверхню. Намагайтеся ложкою занурювати їх у воду, помішуючи. Після закипання маса повинна проварити п'ять хвилин. Засипте в каструлю два кілограми цукру, не перестаючи заважати. Ще за п'ять хвилин кипіння всипте повну чайну ложку лимонної кислоти. Варення готове. Для того, щоб законсервувати пелюстки на зиму, прокип'ятіть масу після остигання ще раз протягом п'яти-семи хвилин і закатайте в банки.

---