Віскі як передчуття, чи чомусь ірландський Tullamore Dew ідеально розкриває український характер

Кожен відкриває собі Ірландію по-різному. Проте останні років п'ятнадцять в Україні перше знайомство з дивовижною Країною смарагдової конюшини найчастіше починається з бару або пабу, за широкою барною стійкою або столом з мокрими слідами від кухлів і келихів. Саме там – у напівтемряві питного закладу – можна дізнатися всю правду і неправду про країну Erin і навчитися вимовляти деякі англійські слова з виразним irish-акцентом, щоб food неодмінно прозвучало як «фуш», bus вийшов «бусом», а рідна Russia раптом перетворилася на «Рушу» з гуркотливим, майже фрикативним «r».

Таке швидке і глибоке залучення до мови та культури вікінгів гарантовано, якщо на столі на умовах повноправного члена компанії є пляшка легендарного ірландського віскі. Наприклад, невигадлива, але витончена пляшка Tullamore Dew перетворить банальну п'ятницю на ірландський вечір – із задушевними розмовами, добрими, майже дитячими анекдотами та нескінченними спекотними суперечками. Все як у нас, з однією лише невеликою поправкою: справжні традиції ірландських пабів вимагають довгої та уважної насолоди смаком віскі без процесу закушування. Адже відсутність будь-якої їжі якнайкраще дозволяє зосередитися на пряних солодових нотках, на тонкому ароматі ванілі або горіха, на довгому і приємному післясмаку з лимонними або солодкуватими відтінками - такими типовими для всіх сортів Tullamore Dew. Тому буде краще, якщо ви почнете насолоджуватися чистотою ірландського бленду після того, як вдихнете гарячу пару знаменитого ірландського рагу, телячого супу і дух свіжоспеченого кексу, покуштуєте знаменитих сардин і паштету з рисом і скибочками лимона, по-просто скуштуйте боксті (картопляних млинців), а на десерт попросіть дрішин - один з видів чорного пудингу. Ці страви наблизять вас до заповітної мети вчора – широкому келиху з товстого скла, де як прелюдія щастя плескає золотий ірландський ячмінь, перероджений у віскі Tullamore Dew на знаменитій винокурні Cork Distillers.

А коли доля подарує вам шанс побувати на Зеленому острові і ви переконаєтеся, що основні багатства Ірландія приховала далеко від туристичних маршрутів, обов'язково завітайте на «малу батьківщину» Tullamore Dew – Центр культурної спадщини, який був заснований у 2000 році у місті Талламор. Саме у цей центр британська алкогольна компанія William Grant & Sons (власник бренду Tullamore Dew) планує інвестувати значні кошти. Інвестиції підуть на оновлення 104-річної будівлі, в якій спочатку розміщувався склад найстарішої гуральні. І хто знає, можливо, саме з цього візиту почне відлік ваша особиста історія з яскравим та насиченим, зігріваючим та зближуючим, м'яким та багатогранним Tullamore Dew.

Кава по-ірландськи

віскі Tullamore Dew – 45 мл
цукор – 1-1/2 чайні ложки
міцна чорна кава – 100 гр.
вершки – 50 мл

Спосіб приготування: Прогріти келих на широкій ніжці або склянку ємністю 300 мл. Влити туди 200 мл гарячої чорної кави. Додати|добавляти| цукор і помішувати напій, поки|доки| цукор не розчиниться. Додати віскі, влити густі вершки по лезу ножа, щоб зверху утворився шар вершків.

М'ясо по-ірландськи

м'ясо (сире рубане) – 600г
шпик (смужками 4х20)
сіль, перець - за смаком
рослинна олія - за смаком

Спосіб приготування: Рублене м'ясорозділити на 4 частини та приготувати 4 великі котлети. Котлети опоясати смужками шпику та сколити їх за допомогою зубочисток. Змастити котлети олією і обсмажити протягом 5-10 хв. М'ясо всередині має залишитися сируватим, тому кожна господиня сама має визначити тривалість смаження. Потім котлети слід посипати сіллю та перцем і подати на підсмажених скибочках хліба. До котлет подати пікулі та соус.

Інгредієнти (на 4 порції):

650 г картоплі, очищеної
350 г зеленої капусти, тонко нашаткованої
75 г вершкового масла
1 пучок зеленої цибулі, підрізаної та порізаної
75 мл вершків
щіпка мускатного горіха, сіль та чорний мелений перець

Спосіб приготування: Порізати картоплю на шматочки і відварити в соняшниковій воді до готовності. Відварити капусту протягом 10 хвилин|мінути| до м'якості. Потім нагріти половину порції олії у сковороді та обсмажити цибулю протягом 1-2 хвилин. Вилити воду з каструлі з картоплею та поставити на вогонь на одну хвилину. Додати вершки, 25 г вершкового масла|мастила| і зробити пюре. Додати мускатний горіх, сіль та перець. Додати капусту, зелену цибулю і покласти на тарілку.