Вітамінні коктейлі - Все про їжу та її приготування

Традиційно коктейлями називають напої на основі джину, віскі, горілки або текіли, з додаванням соків, шнапсу, спецій та молока. Їх подають, як правило, зі шматочками льоду та соломинкою. Останнім часом величезної популярності набувають моктейлі – вітамінні напої, одержувані шляхом змішування різних соків без додавання алкоголю. Назва моктейль походить від двох слів: mock - хибний, уявний і коктейль - коктейль. Найбільш популярні такі напої у великих містах США, де сформовано культуру здорового способу життя. Усі моктейлі можна розділити на молочні та фруктові.

Серед фруктових лідирують коктейлі, зроблені на основі апельсинового соку - виняткового джерела мікроелементів для організму. Цей напій містить велику кількість вітаміну С, що підвищує опірність інфекціям, зменшує проникність судин і стимулює регенерацію тканин. Він регулює окисно-відновні реакції в організмі та вуглецевий обмін, пригнічує дію медіаторів запалення та алергічних реакцій. Крім вітаміну С апельсиновий сік містить вітаміни B6, B2, B1, А, К, Е, біотин, фолієву кислоту - найважливіший елемент для вагітних, жінок, що годують, і маленьких дітей, калій, кальцій, фосфор, мідь, залізо, цинк. Причому, на відміну від вітамінів, які надходять в організм у спеціальних таблетках, всі мікроелементи, що містяться в апельсиновому соку, добре засвоюються організмом. Людям із шлунковими захворюваннями слід пам'ятати, що цей напій підвищує кислотність шлунка, проте у складі коктейлів, розведений у два-три рази, він абсолютно нешкідливий. Крім того, у великих кількостях апельсиновий сік може призвести до діабету або ожиріння, чого ніколи не станеться, якщо вміло поєднувати його з іншими рідинами,наприклад, банановим чи абрикосовим соком. У складі моктейлів апельсин, як правило, є сусідами з манго, абрикосом, ананасом, найкраще смакове рішення виходить при змішуванні з медом, обліпихою, імбиром або гвоздикою.

Гранатовий сік. Маленькі зерна граната містять виняткову кількість вітаміну С, крім того, він корисний при недокрів'ї, респіраторних інфекціях, ангіні. Гранатовий сік радять пити при цукровому діабеті, хворобах шлунка та кишечника, проте він підвищує кислотність, тому його краще розбавляти або поєднувати з іншими соками, наприклад, з банановим. Гранат посилює свої позитивні якості у поєднанні з журавлинним морсом чи лаймом. Чудові смакові відтінки гранату надають кілька пелюсток троянди та суниці.

Коктейлі на основі яблучного соку не тільки корисні, але і прості у виготовленні. Останні дослідження показали, що речовини, що містяться в яблуках, перешкоджають утворенню бета-амілоїду білка, тим самим покращуючи роботу головного мозку і запобігаючи розвитку хвороб нервової системи. Крім того, в яблучному соку заліза більше, ніж будь-якому іншому продукті, тому він такий корисний при недокрів'ї. Цей напій містить мінімальну кількість калорій, що робить його незамінним елементом харчування для людей, які бажають схуднути або займаються фітнесом. Яблучна м'якуш покращує стан легень у курців або людей з частими бронхітами, запаленнями дихальних шляхів. У шкірці цього плоду багато пектину, який знижує рівень холестерину та регулює кількість цукру в крові. Яблучний сік багатий на кальцій, магній, фосфор і калій, причому в зелених яблуках вітамінів більше, ніж у червоних або жовтих. Цей напій якнайкраще сприяє швидкому перетравленню та засвоєнню жирної їжі. У вітаміннихКоктейлі він добре поєднується перш за все з овочами: огірком, селера, кропом, петрушкою, з фруктів до яблука добре підходить ківі з корицею, лайм або груша. Один з найкорисніших і нешкідливих для організму напоїв – це яблучний сік у поєднанні з морквяним та буряковим, він рекомендований лікарями для заповнення нестачі вітамінів та мікроелементів.

Коктейлі на основіананасового соку – унікальний засіб для охочих скинути зайву вагу. Він містить бромелайн – речовину, що активізує травні ферменти та сприяє спалюванню жиру. У косметології вважається, що ананас має здатність повертати шкірі тонус і зменшувати кількість зморшок, тому він часто входить до складу антивікових кремів. Хороший у поєднанні з іншими тропічними фруктами: манго, маракуєю, грейпфрутом, приємний смак напою надає гвоздика, кориця чи ваніль.

Томатний сік відновлює порушений обмін речовин, завдяки вмісту великої кількості калію покращує роботу серця та судин. Думка про те, що томатний сік сприяє відкладенню солей в організмі, спростована дослідниками. Цей напій містить залізо, марганець, мідь, кальцій, вітаміни P та C, дуже корисний дітям та особливо підліткам, які ходять до школи. У коктейлях томати відмінно поєднуються з селери, кропом, петрушкою, базиліком, огірками, яблуками, сіллю та перцем.

Гарбузовий сік як правило п'ють за рекомендацією лікарів, проте при вмілому використанні в коктейлях, він може бути не тільки корисним, але й мати приємний смак. Речовини, що містяться в гарбузі, нормалізують обмін речовин, покращують самопочуття при цукровому діабеті, сприяють виходу каміння з нирок. Гарбузовий сік допомагає при хронічному запаленні передміхурової залози. найкращих смаковихЯкостей досягає в поєднанні з апельсином і абрикосом, в такий коктейль можна додати кунжут або гарбузове насіння.