З якого віку можна давати дитині буряки, коли вводити і як приготувати.

Всі знають, що буряк – корисний і корисний для нашого організму препарат. Багато молодих мами запитують, чи принесе він користь немовляті? Чи може червоний овоч нашкодити дитині, викликати алергію? Ми постараємося відповісти на всі ці питання докладно, розповімо, коли можна починати прикорм буряком, як його правильно вибирати та готувати. Однак спочатку з'ясуємо, чи корисний коренеплід, які протипоказання для його вживання існують.

Чим корисний буряк?

Буряк – унікальний продукт, користь якого очевидна. Червоний овоч містить цілий список корисних речовин та вітамінів – С, вітаміни групи В, РР, а також залізо, йод, калій, магній, натрій та фосфор. Крім того, цей коренеплід, як і більшість інших овочів, є постачальником клітковини, яка допомагає запустити процес травлення. У буряках виявлено речовину бетаїн, який бере участь у процесі засвоювання білка, а також у регулюванні обміну речовин.

Можна довго перераховувати корисні якості знайомого всім овочів:

  • містить антиоксиданти, які допомагають зміцнити імунітет крихти;
  • має гепапротекторні властивості – корисний для печінки;
  • містить багато заліза, що сприяє утворенню червоних кров'яних тілець;
  • виводить із організму токсини, будучи природним сорбентом;
  • покращує роботу мозку.

Чого слід боятися?

Незважаючи на величезну кількість позитивних якостей, буряк має деякі особливості, які слід зважати на матусь. Наприклад, не всі знають, що цей коренеплід трохи знижує тиск. У більшості випадків така дія на організм благотворна, проте маленькі діти непотребують зниження АТ. Справа в тому, що у немовляти нормальний тиск трохи нижчий, ніж у здорового дорослого.

Зниження тиску може знадобитися деяким дорослим, проте немовлятам воно ні до чого

Завдяки проносним властивостям цей коренеплід у вигляді прикорму може спричинити пронос у немовлят. Крім того, через яскравий колір темно-червоний овоч може стати причиною алергії.

Буряк, як і інші коренеплоди, під час дозрівання вбирає шкідливі і небезпечні речовини, які потрапляють у землю. Червоний овоч може містити нітрати, нітрити, солі амонію та аміди. Все це вкрай негативно відбивається на роботі внутрішніх органів. Коренеплоди для немовляти краще не купувати в магазині, а використовувати ті, що виросли на власному городі. Якщо немає впевненості, що вони вирощені в екологічно чистому районі, є сенс спробувати скоротити насиченість овочів нітратами:

  • після відварювання воду краще одразу злити, оскільки в ній залишаються шкідливі речовини;
  • велика кількість прожилок може свідчити про наявність нітратів;
  • у відвареного повністю плода краще зрізати хвостик і верхівку - саме там спостерігається найвища концентрація небезпечних речовин;
  • перед гасінням овоч бажано порізати на шматочки і вимочити у холодній воді;
  • пюре з буряка краще давати дитині відразу, через час нітрати стають ще токсичнішими.

Вік та спосіб прикорму

Бажано, щоб немовля вже було знайоме з картоплею, морквою, капустою і кабачком. Щоб уникнути помилок, підгодовувати сина чи дочку потрібно за рекомендацією педіатрів:

  • Спершу бажано спробувати дати дитині зовсім невелику порцію пюре – на кінчику чайної ложки. Оцінити його стілець, стан шкірних покривів танастрій. Якщо малюк почуватиметься добре – у нього не почервоніють щічки, не буде проносу, можна продовжувати підгодовувати його овочевим пюре.
Готувати одразу велику порцію пюре не треба, адже в раціон дитини воно вводиться поступово.
  • Як і інші нові страви, бурякове пюре краще пропонувати дитині в першій половині дня.
  • У випадку, якщо у сина чи доньки хороша реакція на цей овоч, багато його давати не варто, щоб не викликати діарею. Починати потрібно з половини чайної ложки, згодом довести до 1-2 столових ложок.
  • Не варто лякатися, якщо стілець дитини забарвиться у темно-бордовий колір. Також почервоніти може й сеча. Інформація про це явище є на сайті професора Комаровського. Лікарі немає спільної думки, наскільки така реакція організму на прикорм нормальна, проте вона, безумовно, типова.

    • Вибираємо і готуємо буряки правильно

    Дуже важливо правильно вибрати буряк як прикорм для дитини (докладніше у статті: як робиться прикорм 7-ми місячної дитини на грудному вигодовуванні?). Варто простежити, щоб овочі мали правильну форму, у них були відсутні пошкодження та зіпсовані частини. Підійде будь-який сорт - можна купити буряки циліндричної форми, або класичної закругленої. Якщо коренеплід піддаватиметься відварюванню, бажано вибирати овочі, щоб не довелося їх готувати довго.

    Готувати овочі зручно на парі, відварювати у воді, тушкувати чи запікати. Вважається, що саме приготування на пару допомагає позбутися шкідливих та небезпечних речовин. Якщо планується тушковане блюдо, овочі потрібно почистити відразу і нарізати невеликими шматочками.

    Найзручніше і раціональніше варити буряк на пару

    Скільки варити буряки? Як правило, невеликий плід готується від 40 хвилин догодини. Після того, як він стане м'яким, його потрібно остудити та очистити, потім подрібнити в однорідну масу за допомогою блендера або дрібної тертки. Додавати воду не потрібно, цей коренеплід досить соковитий. Якщо вибрати якісні овочі та правильно їх приготувати – пюре вийде солодким, малюк із задоволенням спробує нову для нього страву. Найбільш вдалий варіант введення в меню буряків – змішування його з іншими овочами. Також готову страву можна заморозити та запропонувати дитині в інший раз.

    Буряковий сік

    Деякі педіатри рекомендують вводити у раціон дітей сік буряків. Цей продукт корисний тим дітям, які страждають на запори, проте готувати і давати його потрібно з обережністю. Справа в тому, що такий сік підвищує кислотність шлунка. Крім того, він неодмінно викличе розслаблення випорожнень. У процесі дефекації з організму виводиться рідина, з нею – маса корисних речовин і мінералів. Дуже важливо дати таку кількість соку, щоб не викликати у малюка стійкого розладу стільця. З якого віку давати дитині сік буряків? Педіатри рекомендують вік не раніше року, щоб уникнути можливої ​​алергії. Правила приготування соку:

    • Спочатку добре вимити коренеплід і ошпарити окропом. Потім очистити та подрібнити на тертці, віджати сік за допомогою марлі чи ситечка.
    • Дати соку відстоятись протягом 2 годин, тоді менше шкідливих речовин потраплять в організм малюка.
    • Сік потрібно розбавити кип'яченою водою у співвідношенні 1:4 або навіть 1:5.
    • Ще краще розвести буряковий сік яблучним та морквяним.
    • Спочатку потрібно дати дитині пару крапель соку, день за днем ​​збільшуючи дозу (докладніше у статті: складаємо раціон харчування дитини на 2 роки на кожен день). Не можна давати дитині більше 2 чайних ложок бурякового соку.

    Стравидля дітей з буряків

    Згодом просте пюре з буряка для малюка стане звичною стравою і може набриднути. Іноді дитина відмовляється їсти цей овоч, тоді є сенс спробувати готувати з неї нові страви. Однак попередньо варто переконатися, що син чи дочка не має алергії на коренеплід. Однорічна дитина може оцінити буряк, салат і навіть червоний борщ.

    Буряковий салат

    Буряки потрібно відварити у воді або на пару до готовності. Потім остудити, почистити та натерти на тертці. Заправити салат сіллю, нарізаною зеленню та олією. Замість олії добре використовувати несолодкий йогурт. Якщо дитині виповнилося 1,5 року, салат дозволяється заправити сметаною. Також до нього додаються рубані волоські горіхи та запарений чорнослив, якщо дитина вже знайома з цими продуктами.

    Дитячий бурячок

    Готувати дитячий буряк нескладно, у рецепті лише кілька інгредієнтів.

    • Спочатку потрібно відварити до готовності 1 буряк та 1 бульбу картоплі. Готувати овочі слід окремо.
    • Остудити і подрібнити. Картоплю нарізати кубиками, а варений буряк натерти на тертці.
    • Довести до кипіння 0,5 літра води і всипати в каструлю подрібнені овочі, знову закип'ятити.
    • У буряковий суп для смаку додають нарізані яйця (або жовтки), кріп, солять. У тарілку зі буряком можна додати ложку сметани, якщо дитині вже виповнилося 1.5 роки.

    Дієтичний борщ

    Цю страву потрібно готувати не так, як її готують для дорослих – до неї не додають томатну пасту і не обсмажують попередньо овочі. Знадобиться один буряк, 100 г капусти, 1 бульба картоплі, по половинці моркви та цибулини. Буряк попередньо відварити, решту овочів взяти сирими. У киплячуводу потрібно додати натерті на тертці буряки та моркву, нарізану капусту, картопля і цибуля. Додати половину чайної ложки олії. Варити до готовності овочів.

    З якого віку можна пропонувати малюкові борщ та борщ? Якщо готувати їх на воді, а не на бульйоні – з 10-11 місяців. При цьому готовий суп або борщ дозволяється додати подрібнене м'ясо. Згодом можна використовувати сметану – прикрашати нею готовий борщ, заправляти салат.

    Як бачите, буряк цілком може стати улюбленою стравою дитини. Важливо починати вводити її за правилами та уважно стежити за реакцією малюка. Трохи пізніше, десь із 2 років, цей овоч з успіхом можна використовувати для приготування вінегрету, бурякових котлет, салатів. Його добре поєднувати з сиром, фаршированою рибою та брати за основу до м'ясного борщу. Поки ж варто лише потроху привчати немовля до бурякового пюре, щоб він згодом полюбив цей корисний і смачний овоч.