Заготівля - Огіркова ікра

Попередня овочева ікра з баклажанами рік у рік користується популярністю. Захотілося чогось новенького. Зустрічайте,ікра огіркова.

Заготівля «Огіркова ікра». Інгредієнти:

1 кілограм перестиглих огірків;

200 грам цибулі;

300 г моркви;

2 стручки солодкого болгарського перцю;

500 г помідор;

2 столові ложки солі;

олія для смаження.

Огірки очищаємо від шкірки.

Перець ріжемо кубиком.

Цибулю нарізаємо четвертинками.

Помідори пропускаємо через м'ясорубку.

Трьом на великій терці огірки

Смажимо на сковороді цибулю,

та помідори. Солимо,

перемішуємо, гасимо 40 хвилин.

Потім розливаємо в них гарячу ікру.

Закочуємо спеціальним ключем. Зберігаємо при кімнатній температурі.