Здоровий спосіб харчування – з чого складається раціон.
Те, як людина харчується, має пряме відношення до її здоров'я та тривалості життя. Стародавнє прислів'я каже: «Якщо не їсти їжу, як ліки, згодом доведеться їсти ліки, як їжу». Сучасні лікарі цілком згодні з цим твердженням, оскільки саме харчування та травлення несуть відповідальність за переважну більшість порушень, що виникають в організмі, і навпаки, здоровий спосіб харчування може вберегти людину від багатьох захворювань та раннього старіння.
Організм як досконалий механізм із десятикратним запасом міцності
Не думаючи про здоровий спосіб харчування роками, чи не дивно, що середньостатистична людина рано чи пізно стикається з наслідками такої безтурботності? Якщо провести аналогію з автомобілем, то жодному водієві не спаде на думку замість палива залити в автомобіль, скажімо, розчинник для фарби, на тій підставі, що й те й те пальне? Не потрібно бути фахівцем, щоб зрозуміти, що автомобіль зламається. Однак харчуватися свідомо шкідливими продуктами люди продовжують роками на тій підставі, що організм не виходить з ладу негайно. І це дійсно так, адже наш організм має десятикратний запас міцності. Але запас рано чи пізно закінчується, і тоді людина здивовано розводить руками: «як же так, все було як завжди, і ось ті на захворів».
Адже залишатися здоровим, дотримуючись здорового способу харчування, не так вже й складно, необхідно просто переглянути свій раціон і режим і дотримуватися їх – бажано до того, як вдарить грім. Звучить просто, але насправді це так само складно, як і позбутися будь-якої іншої шкідливої звички, тим більше тієї, що супроводжує нас мало не з дитинства.
Що входить у поняттяздорового способу харчування
Харчування це і те, що ми їмо, і те, як ми їмо, і те коли ми їмо, і навіть те, де ми їмо і особливо з яким настроєм ми це робимо. Трохи пізніше ми поговоримо про раціон харчування, а поки що про те, як проходить у нашому суспільстві прийняття їжі. Зазвичай щодо цього діють дві крайності. Перша – це повсякденне недбале харчування. Щоденний прийом їжі, незважаючи на свою життєву важливість, вважається чимось не особливо значущим, принаймні не тим, чому варто надавати серйозного значення. Друга – рясна та важка святкова їжа. Яка з них гірша, навіть важко сказати, але поєднання обох воістину вбивче.
Про те, що їжа повинна прийматися в спокійному режимі, ми давним-давно забули. Середньостатистичний городянин перестає дотримуватися режиму харчування, вийшовши з дитячого садка, а тим часом це дуже важливо. Коли прийом їжі відбувається регулярно, одночасно, травний тракт до певного часу у всеозброєнні готовий до надходження продуктів, приблизний склад їжі відомий, оскільки вранці надходить один її вид, вдень інший, ввечері третій. Це забезпечує оптимальне, здорове травлення, таке травлення, яке сприяє максимальному вилученню користі з їжі, навіть якщо сама їжа не без похибок.
Давньоіндійська наука про здоров'я, Аюрведа, стверджує, що необхідно тільки в рівному або піднесеному настрої. Якщо людина пригнічена або засмучена, правильніше пропустити їжу, тому що травні механізми в такому стані не функціонують належним чином. Насправді організм навіть намагається захищатися від їжі у подібному стані, і тоді ми говоримо: «Шматок у горло не лізе».
Здоровий спосіб харчування обов'язково ґрунтується на дотриманні режимуприйняття їжі, створення приємної, спокійної обстановки, неквапливого процесу поглинання страв. Одне це, яке стало звичним, нормалізує травлення.
З чого складається раціон при здоровому способі харчування
Людина потребує великої кількості різноманітних харчових речовин, кожна з яких є необхідною для виконання певної функції. Їжа включає три основні складові: білки, вуглеводи, жири, а також макро- і мікроелементи. Жодне з цих сполук видалити без шкоди для здоров'я неможливо, але так само шкодить надлишок будь-якого з них. «Все у світі отрута, і всі ліки, питання лише у кількості» - ці слова Парацельса якнайбільше підходять до поживних речовин.
Виходячи з вищесказаного, основне правило раціону здорового способу харчування – це його збалансованість за складом. Дієтологами підраховані всі кількості необхідних речовин для різних груп людей, оскільки потреба різниться залежно від багатьох факторів: місця проживання, віку, статі, характеру діяльності та іншого. Є кілька варіантів складання правильного меню для себе: перший – засісти за таблиці, витратити деякий час на розрахунки своїх показників і самому підібрати приблизний список продуктів, виходячи з потреби та смакових уподобань. Другий – звернутися за допомогою до фахівця, який зробить це швидше та, швидше за все, значно точніше. Третій – харчуватися, дотримуючись загальних правил та традицій того регіону, де ви проживаєте. Дієтологи погодяться, що національні традиції харчування, що вибудовувалися не одну сотню років, дивним чином створюють оптимальний баланс необхідних поживних речовин, причому варіюють його з урахуванням багатьох особливостей – вікових, статевих тощо.
І останнє за списком, але неостаннє за значенням правило: намагайтеся, щоб як мінімум третина вашого раціону складалася зі свіжих овочів та фруктів. Крім цінних вуглеводів, вітамінів та мінеральних речовин, вони містять целюлозу (вона ж клітковина), життєво необхідну для того, щоб кишечник функціонував безперебійно. Багато років тому целюлоза вважалася баластною речовиною, зайвою, оскільки вона не засвоюється організмом. Однак було з'ясовано, що без клітковини відпрацьовані речовини видаляються з кишківника нерегулярно, а застоюючи, починають гнити, отруюючи токсичними продуктами розпаду весь організм.
Спочатку може здатися, що це дуже складно для сприйняття. Але не потрібно опускати руки, потрібно почати покрокове перебудовування своєї звичної харчової поведінки у бік здорового способу харчування та поступово все стане на свої місця. Відомо, що для формування звички необхідно два місяці - всього лише 60 днів можуть позбавити вас набагато більшої кількості днів, проведених згодом у нездоров'ї.