Ацерола - калорійність, корисні властивості, користь та шкода, опис
Ацерола (барбадоська вишня, черешня ацерола, мальпігія гранатолиста, гола) - вічнозелене невелике дерево з довгими пишними гілками на короткому стовбурі, росте здебільшого в тропіках Південної Америки, на Малих Антильських островах, у тому числі і на острові.
Ягоди мають круглу, злегка плескату форму, 1,5-2,5 см в діаметрі, шкірка яскраво-червона, глянсова. М'якуш трохи кислуватий, соковитий. Барбадоська вишня в таксономічному відношенні досить далека від звичайної вишні: ця рослина відноситься не тільки до іншого сімейства, але навіть до іншого порядку. Ацеролу вживають у їжу в сирому та сушеному вигляді.
Напевно, єдиний мінус цієї чарівної ягоди – неможливість її тривалого зберігання, у сирому вигляді плоди зберігають свої корисні властивості не більше п'яти днів після збирання врожаю. Тому барбадоську вишню дбайливо висушують та сублімують для подальшого використання.
Калорійність ацероли
Калорійність ацероли становить 32 ккал на 100 г продукту.
Склад ацероли
Крім того, до складу ацероли входять вітаміни групи В, Е, К, А та бета-каротин, залізо, кальцій, фосфор, магній та калій.
Корисні властивості ацероли
Давно зауважено, що плоди ацероли підвищують імунітет, тому лікарі рекомендують приймати препарати на основі барбадоської вишні в осінньо-зимовий період простудних захворювань (калоризатор). Крім цього, вживання ягід дає тонізуючий ефект, допомагає впоратися зі втомою. Антиоксиданти, що мають високу концентрацію в м'якоті плодів ацероли, успішно борються з атеросклерозом.
Ацерола у кулінарії
Вишню у свіжому вигляді використовують для приготування десертів і як начинку для випічки, з неї варять варення та джеми. Сушену ацеролу додають у компоти танастоянки.