Аджика, лечо, икра - 5 читати онлайн, Автор невідомий
Аджика, лечо, ікра
Баклажани в аджику
Аджика без томатів
Аджика з хроном
Ікра із зелених помідорів
Ікра з коріння петрушки
Ікра «Червоний корсар»
Перець у томатному пюрі.
Лечо без томату
Лечо на швидку руку
Аджика з аспірином
Лечо з баклажанів
Лечо з кабачків
Аджика з буряка
Томатний соус із гірчицею
Томатна паста з наповнювачем
Кетчуп із червоної смородини
Аджика з петрушкою-1
Аджика з петрушкою-2
Аджика з гарбузом
Аджика з аспірином
Аджика «Золота осінь»
Оригінальна приправа з аґрусу
Заготівля для зимової ікри
Соус для спагетті
Гострий соус із слив
Приправа на зиму
Аджика без томатів
Сира аджика з хрону та зелених помідорів
Приправа «Оригінальна» до м'ясних страв
Часникова заправка (суха)
Аджика з буряка
Заправка для макаронів
Ікра з коріння петрушки
Грузинська приправа «Цицибелі»
Приправа із солодкого перцю
Аджика «Золота осінь»
Зелена ікра з баклажанів
Аджика із зелених яблук
Аджика з хроном
Аджика з баклажанами
Холодна заправка для зимового борщу
Овочева заправка до супів та інших страв
Ікра з помідорів
Ікра «Червоний корсар»
Засолювання ікри для зберігання
Ікра баклажанна по-грецьки
Ікра з солодкого перцю та зелених помідорів.
Аджика «Пальчики оближеш»
Гостра аджика по-карачунівськи
Томатна маса з креном
Ікра з помідорів
Ікра із солодкого перцю
Ікра з фізалісу
Аджика«Улюблена» (кабачкова)
Ікра «Овочевий букет»
Ікра з моркви «Сонечко»
Лечо з кабачків
Ікра з кабачків
Ікра зі снити та кабачків
Приправа з баклажанів
Приправа «Хрін з огірком»
Лечо без оцту
Аджика, лечо, ікра
Аджика «Вогник»
2 кг червоного болгарського перцю, 300 г часнику, 200 мл оцту, 300 г гіркого перцю, сіль - за смаком.
Пропустити всі інгредієнти через м'ясорубку, розкласти по банках, закрити капроновими кришками.
Баклажани в аджику
5 кг баклажанів нарізати кружальцями, добре посолити і залишити на 2 год. Потім проварити в 3 л води, додавши 0,5 л оцту та 300 г цукру.
Аджика: 1 л томатного соку, 0,5 л рослинної олії, 2 головки часнику, 2 гірких перцю, 5 салатних перців (все пропустити через м'ясорубку).
Дати покипіти 10 хв.
Варені баклажани вийняти, покласти в миску, залити аджикою та перемішати. Розкласти по банкам та закатати.
Ікра
3 кг баклажанів, 1 кг солодкого перцю, 1,5 кг червоних помідорів, 750 г цибулі, 1 кг моркви, 0,5 л олії, сіль, цукор, мелений червоний перець - за смаком.
Баклажани, морква, солодкий перець (окремо один від одного) пропустити через м'ясорубку, цибулю нарізати півкільцями, помідори - часточками.
Всі овочі (окремо) обсмажити. Потім з'єднати їх та гасити 40 хв. Розкласти по стерилізованих банках та закатати.
Анна Пуляєва, м. Харків
Аджіка
3 кг помідорів, 1 кг яблук.
Все пропустити через м'ясорубку і варити на повільному вогні 2-2,5 год. За 30 хв до закінчення варіння додати 300 г часнику, пропущеного через часнику,ст. олії, сіль, цукор - за смаком.
Розкласти по стерилізованих банках. Закатати.
Аджика без томатів
3 кг солодкого червоного болгарського перцю, 6 зубків часнику, по бет. л. цукру та солі, 6гірких червоних перців, по 100 мл оцту та води.
Всі овочі пропустити через м'ясорубку, додати цукор, сіль, оцет, воду, перемішати та розкласти по банкам. Може зберігатися довгий час.
Аджика з хроном
5 кг помідорів (вершків), 10 стручків гіркого перцю, 20 солодких червоних перців, 8 головок часнику, 1 ст. меленого чорного перцю - пропустити через м'ясорубку, скласти в каструлю, посолити до смаку, залишити бродити 10 днів, щодня помішувати. Розкласти по банкам та доставити в холодильник.
Ікра «Смачна»
2,5 кг помідорів, по 500 г цибулі, моркви, солодкого перцю, буряків та кислих яблук (антонування), 1 пучок зелені петрушки, по 1 ст. л. цукру та солі, 1 стручок гіркого перцю, 200 г товченого часнику, 0,5 ст. рослинної олії.
Помідори, цибуля, морква, солодкий перець, буряк та яблука пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану зелень петрушки, цукор та сіль. Суміш варити на повільному вогні, весь час помішуючи, 3-3,5 год. За 30 хв до кінця варіння додати гіркий перець, товчений часник, олію. За смаком можна додати ще сіль та цукор. Розкласти по стерилізованих банках, закатати.
Оксана Тураєва, м. Севастополь, АР Крим
Грибна ікра
2 кг грибів (різних) варити протягом 30 хв. Промити. Пропустити через м'ясорубку і обсмажити в 0,5 л олії 20 хв. 0,5 кг цибулі подрібнити та обсмажити в 1 ст. рослинного масла. 0,5 кг моркви натерти та обсмажити в 1 ст. рослинного масла.
Все скласти в посуд,перемішати, посолити і поперчити до смаку, додати лавровий лист і чорний перець горошком. Гасити на невеликому вогні, постійно помішуючи, близько 2 год. Закатати.
Світлана Пацук, с. Снівське, Чернігівська обл.
Ікра із зелених помідорів
7 кг зелених помідорів, по 1 кг моркви, цибулі, 400 г олії, 4 ст. л. солі, 1 ч. л. меленого чорного перцю, 8 ст. л. цукру.
Помідори нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на тертці. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковороді, потім додати моркву і дати трохи посмажити, потім помідори. Змішати все в загальному посуді, додати олію, сіль, мелений чорний перець, цукор. Гасити, помішуючи, 2,5-3 год. Розкласти по підготовленим банкам у гарячому вигляді. Закатати.
Ікра з коріння петрушки
Пропустити через м'ясорубку 500 г коріння петрушки, 5 кг помідорів, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 3 кг солодкого перцю, 300-400 г часнику. Влити 0,5 л олії, додати 100 г солі та 200 г цукру.
Варити 1 год., розлити по гарячих стерилізованих банках і закатати.
Ікра «Баклажанчик»
6 кг баклажанів нарізати дрібними кубиками та скласти в миску. 4 кг солодкого перцю, 2 ст. очищеного часнику, 8 горошин гіркого перцю пропустити через м'ясорубку. Все змішати з|із| баклажанами, додати 2 ст. л. солі, по 2 ст. цукру, оцту та рослинної олії.
Варити 1 год-1 год 20 хв, постійно помішуючи (час варіння залежить від зрілості баклажанів). Ікру гарячої розкласти банками і закатати.
Ікра «Червоний корсар»
3 кг баклажанів, по 1 кг солодкого перцю, цибулі, моркви, 2 кг помідорів, 500 г олії, сіль, цукор, перець - за смаком.
Баклажани, морква, солодкий перець (окремо один від одного)пропустити через м'ясорубку, цибулю нарізати півкільцями, прим.