Білий шоколад із чого роблять

На думку деяких людей, білий шоколад і шоколадом назвати не можна, там відсутній порошок какао, який містить кофеїн, теобромін, вітаміни групи В. Це неправда. Здається, вони не можуть відрізнити, що натуральність якісного білого шоколаду повністю залежить, з чого його роблять.

У складі справжнього продукту є какао масло, яке якраз і має всі унікальні властивості, що дозволяють людині вмить забути про депресію, заспокоїти нерви, знову радіти життю, якщо він з'їсть лише 25 грам білого ласощів.

І комплекс вітамінів він містить чималий, тому що всі вони надходять із чудової природної тонізуючої лікарської олії какао бобів.

Інше питання, чому білий шоколад може бути не корисним?

Та тому, що, як і молочний, гіркий сьогодні, на деяких фабриках його виготовляють не на природній какао олії та сухому цільному молоці (вершках), а на пальмовому маслі, інших гідрогенізованих жирах, які дуже шкідливі. А замість справжнього сухого молока кладуть молочну сироватку, тобто відходи молочного виробництва, і додають хімічний загусник емульгатор лецитин, смакові синтезовані добавки.

Як зробити білий шоколад у домашніх умовах

Як і з яких продуктів краще виготовити якісні ласощі?

Справжній білий шоколад має у складі:

какао масло (від 20%),
сухі цільні вершки або молоко (від 14%),
молочний жир (від 3,5%).

Він багатий на вітамін Е, жирні кислоти: арахідонову, лінолеву, олеїнову, які зцілюють нервову систему, мають протизапальні властивості і кофеїн, якщо масло з какао бобів, а не синтезоване.Візьміть такі самі пропорції продуктів для виготовлення домашнього білого шоколаду.

Рецепт класичний

Заздалегідь дістаньте формочки з силікону, вони найбільш придатні для виймання готових цукерок або плиток і інгредієнти:

візьміть какао масло (200 гр.), Воно зазвичай буває твердого вигляду, купити його можна в аптеці або фірмовому магазині шоколадної фабрики;
цукрову пудру чи пісок(150 гр.);
сухе незбиране молоко, можна вершки (200 гр.);
якщо є бажання, ароматизатор можна взяти трохи ванілі;
для наповнювача годяться подрібнені горішки, родзинки.

Процес приготування білого шоколаду в домашніх умовах за класичним рецептом складається з кількох етапів:

Роздрібнити твердий брусок какао олії.
Розтопити його на водяній бані, тобто покласти в каструльку, поставити її на дерев'яні ґрати в посуд більшого об'єму, заповнений до середини водою, на повільному полум'ї перетворити тверду субстанцію на рідку.
Поступово додавати до плаваючої олії сухе незбиране молоко, якщо малюку не можна коров'яче молоко або вершки, можна використовувати одну з дитячих сумішей.
Розмішати продукти для однорідної маси краще не ложкою, а віночком або міксером, закріпіть на повільну швидкість. Вимішування проводиться безпосередньо під час варіння шоколаду, хвилин 15.

Ось і все, залишилося розподілити шоколад за формами, трохи згодом кинути туди горішки, остудити на столі, потім, обернувши застиглий продукт харчовою фольгою, зберігайте в холодильнику.

Протипоказання

Чи можна їсти білий шоколад мамам, що годують?

Рекомендується спробувати маленьку порцію, і, якщо у немовляти не виявиться висипання, інші симптоми непереносимості продукту, інодіІноді мати зможе дозволити собі поласувати.

Чому не завжди?

В окремих випадках шоколад, з'їдений мамою при великій кількості, здатний викликати у малюка коліки, бродіння в животі, розлад стільця, запор. Якщо ж малюк почувається добре, часточку іншу обов'язково їжте, для гарного настрою, чудового самопочуття.