Червоний борщ із м’ясом - рецепт приготування страви

Як приготувати справжній український червоний борщ? — цим запитанням часто задаються молоді господині. Все дуже просто! Достатньо зібрати найпростіші інгредієнти, виділити вільний час та мати бажання. Тоді терпіння і цей метод зроблять все за Вас!

Інгредієнти:

• 500-700 г свинини або яловичини (за смаком);
• 1 маленькі буряки;
• 5-6 середніх картоплин;
• 700-800 г капусти;
• 1 головка цибулі;
• 3 середні моркви;
• 1 солодкий перець;
• 800 г томатного соку;
• 50 грам оливкової олії;
• 2-3 зубчики часнику;
• Сіль за смаком;
• Чорний мелений перець за смаком;
• Зелень за смаком (петрушка, зелена цибуля чи кріп);
• Сметана на смак.

• Кухні світу: Українська кухня
• По приготуванню: На плиті
• Вигляд страви: Борщі
• Подається на: Обід Вечеря

Як приготувати Червоний борщ з м'ясом?

1. Щоб приготувати червоний борщ з м'ясом, спочатку зваримо бульйон на свинині або яловичині. Ретельно промиваємо м'ясо, заливаємо чотирма літрами чистої води і варимо 1,5 години до готовності. М'ясний бульйон ми не солимо, його нам знадобиться 2 літри. Дістаємо свинину, даємо охолонути і розбираємо на шматочки. Повертаємо назад у бульйон і кип'ятимо.
   
2. Очищаємо буряки і пропускаємо через велику тертку. Після того, як закипів бульйон з м'ясом, ми відразу додамо буряки. Перемішаємо і зменшимо вогонь до мінімуму. Чекаємо поки закипить.
3. Почистимо картоплю від шкірки і в довільній формі наріжемо великими шматочками. Ріжемо на смак кубиками або брусочками головне, щоб у процесі варіння він не розварився.
   
4. Коли Ви звернули увагу, що бульйон із буряком закипів, то додамокартоплю. Перемішуємо і знову доводимо продукти до кипіння.
5. Тим часом, ми очистимо капусту від верхнього листя, а решту наріжемо тонкою соломкою.
   
6. Після того, як червоний борщ закипів, ми додамо в нього подрібнену капусту, перемішуємо. На цьому етапі простежте, щоб борщ не був порожнім, інакше він вийде рідким. Якщо любите домашній борщ густим, додавайте ще капусти.
   
7. Тепер настав час зайнятися приготуваннямзажарки для борщу. Спочатку очистимо головку цибулі і нашаткуємо маленькими кубиками.
   
8. У місткій сковороді розігріємо оливкову олію і відправимо цибулю обсмажувати до легкого золотистого відливу. Він ще не повинен бути коричневим, як колись ми готуємо вареники.
   
9. Паралельно, очищаємо моркву та натрімо на великій тертці. Бажано, брати солодку моркву, тоді страва вийде соковитою та насиченою.
   
10. Промиємо солодкий перець, відріжемо «хвостик» і наріжемо вздовж на дві однакові половини. Очистимо від насіння і ще раз сполоснемо у прохолодній воді. Наріжемо перець тонкими півкільцями.
    
11. До цибулі додаємо разом моркву та перець. Перемішаємо акуратно лопаткою, зменшимо вогонь до мінімуму і продовжуємо гасити заправку для борщу 5 хвилин.
12. Пора додавати томатний сік. Бажано, щоб Ви використовували домашній томатний сік з м'якоттю. Змішуємо і гасимо 5 хвилин під кришкою. На смак додамо сіль, чорний мелений перець і можна для аромату збризкати крапелькою лимонного соку.
    
13. Нарешті додаємо готову засмажку в український борщ та перемішуємо. Пробуємо юшку на смак і додаємо ще до смаку сіль і чорний мелений перець. Накриваємо кришкою, доводимо до слабкого кипіння, даємо вирувати 10 хвилин на мінімальному вогні і вимикаємо.
    
14. Старовинні покрокові рецептиБорщу радять видавити в нього 2-3 зубчики часнику, ретельно перемішати блюдо і почекати 20-30 хвилин. Тоді воно насититься ароматами спецій, продуктів і стане ще смачнішим. Перед подачею прикрашаємо червоний борщ із м'ясом вибраної зеленню та кількома ложками сметани.
    

Простий рецепт борщу з фото допоміг нам подати на вечерю традиційну українську страву, яку має знати напам'ять кожна господиня. Зустрічаються різноманітні способи приготування, а цей, напевно, стане Вашим «коронним»!

---