Чим можуть бути небезпечні перші кавуни.
– За три тижні ми зафіксували три випадки перевищення нітратів у динях. Але, порівняно з попередніми роками, ця цифра не така вже й велика. Останнім часом люди стали більш обачними. Навіть якщо продавці надають їм експертні висновки, де зазначено, що в кавунах допустима концентрація нітратів, все одно приходять до нас та просять перевірити товар ще раз, – зазначила завідувачка лабораторії. – Якщо він неякісний, лаборанти заливають його харчовою фарбою чи пускають під ніж. Мінімальна сума штрафів за продаж баштанних культур із перевищенням нітратів та пестицидів становить 51 гривню. Більшість продавців, які працюють на нашому ринку не один десяток років, намагаються завозити якісні ягоди. Адже вони зацікавлені повернутись додому з грошима, а не з причепами розрізаних кавунів.
Зазвичай експертний висновок свідчить, що баштанні культури вживати безпечно. Але, як стверджує завідувач лабораторії ветсанекспертизи №1 Центрального ринку на вулиці Анголенко Галина Головецька, цей документ не гарантує стовідсоткового захисту від можливих харчових отруєнь.
Нігтем по шкірці
Мешканець Кам'янки-Дніпровської Василь Пучок по п'ятницях привозить на Критий ринок кавуни та дині. На відміну від тепличних, які поки що продають по чотири-шість гривень за кілограм, свій товар Василь Семенович реалізує на одну-дві гривні дорожче.
– У деяких супермаркетах кавуни продають навіть по три гривні за кілограм. З одного боку, ціна приваблює, але і якість продукту слід враховувати, – міркує чоловік. – Тепличні ягоди не мають справжнього смаку плодів, що встигли на сонці. Польові – стійкі до поразок, тому ними можна сміливо ласувати. Мій покійний дід навчив мене визначатистиглість кавунів ще з дитинства. Для цього треба пошкрябати нігтем по шкірці ягоди. Якщо він провалюється, кавун зелений. Буває, продавці радять покупцям дивитись на хвостик баштанних культур. Мовляв, якщо він сухий, то кавун стиглий. Насправді сухий хвостик свідчить лише про те, що ягоду зірвали давно.
Теорія білого насіння
Кавуни, перенасичені нітратами, довго не зберігаються. Згодом на їхній шкірці утворюються округлі ділянки темного кольору. А ще у кавуна, нашпигованого «хімією», м'якоть завжди червона, а насіння – біле. Якщо покласти шматочок польового кавуна у склянку з водою, прозора рідина ледь помутнішає. Від токсичних речовин вона стає червоною.
Вибираючи дині, нюхайте їх. Стиглі плоди мають приємні аромати, а ось запах перестиглих динь нагадує зацукровані фрукти. Не варто купувати ягоди, якщо бачите на їхній шкірці вм'ятини. М'якуш під ними може бути надто гірким.