Дієта при запорах у дорослих Види дієт
«Синдромом подразненого кишечника» чи запором називають відсутність дефекації (опорожнення кишечника) протягом трьох днів і більше. Найчастіше причинами запорів є малорухливий, сидячий спосіб життя, а також неправильне харчування. При затримках дефекації протягом кількох днів продукти гниття з кишечника потрапляють у кров і розносяться по всьому організму, викликаючи токсичне отруєння, яке, своєю чергою, проявляється у вигляді дратівливості, висипів на шкірі, головних болів та інших симптомів. Тому при будь-якій формі запору необхідна консультація лікаря, на якій призначається та розробляється особливе харчування, дієта, що оптимально підходить для лікування пацієнта.
Самостійно усувати запор за допомогою різних проносних засобів не рекомендується, оскільки в більшості випадків запор виникає через неправильне харчування, а різні проносні не лікують запор, а приносять тимчасове полегшення. Крім того, регулярне застосування проносних засобів може призвести до звикання організму. Правильніше змінити свій раціон харчування і постаратися більше і активніше рухатися. Пацієнти, які страждають на будь-яку форму запорів, повинні обов'язково дотримуватися режиму харчування, а саме вживати дозволені продукти в строго відведений час. При запорах харчування має бути п'ятиразовим.
Метою дієти при запорах є відновлення порушеної роботи кишечника, тому харчування при запорах має бути повноцінним та збалансованим. Щодня до раціону пацієнта має входити необхідна кількість білків (60-100 г), вуглеводів (400-450 г) та жирів (60-100 г), мінеральних речовин, вітамінів та мікроелементів. Крім того, слід вживати продукти з легким проносним ефектом: фрукти таовочі в будь-якому вигляді, чорний хліб, кисломолочні продукти, неочищена рослинна олія, пшеничний хліб грубого помелу, овочеві соки, пшоняна крупа, гречана крупа. При будь-якій формі запору рекомендується пити більше рідини, щонайменше півтора літри на день, включаючи соки, супи, чаї, одноденний кефір, пахту та відвар лляного насіння. Весь раціон по масі має становити трохи більше 3 кг, а енергетична цінність його має бути трохи більше 3000 ккал.
Щоденне меню дієти залежить від типу запору: при атонічному запорі (зниження перистальтики кишечника) слід вживати їжу, багату клітковиною (природні пребіотики) і харчових волокон (хліб, овочі та фрукти, народжені напої), а також щоденний раціон повинен бути багатий жирами та концентрованими вуглеводами; при спастичному запорі (викликаний судомним скороченням стінки кишки) рекомендовано виключення з раціону грубої їжі, дозволено вживання у великих кількостях жирів, концентрованих вуглеводів (мед, джеми) та напоїв. При кожному конкретному вигляді запору вживання яєць визначається індивідуально.
Приблизний раціон одного дня дієти при атонічному запорі. При атонічному запорі вранці рекомендується вживати свіжі соки з овочів, солодкі напої, відвар чорносливу, вода з медом, салати з овочів і фруктів. У випадках особливо сильної запору слід протягом дня їсти суміш, з дрібно натертих на тертці, свіжої капусти і яблук, при цьому крім такого салату їсть нічого не можна.
Для ефективнішого результату можна вживати в їжу іншу суміш, а також її протягом дня. У 2 ст. ложки води додати|добавляти| 1 ст.л. меду, 1 ст.л. зерен пшениці, що проросла, 2 свіжих яблука, натертих на дрібній тертці, 2 ст.л. вівсяної крупи, 1 ст. подрібнених волоських горіхів і сік лимона, вичавлений зоднієї половинки. Дану суміш можна їсти без обмежень.
На вечерю рекомендується кілька варених овочів, салат із зелених листяних овочів та сиру. Сир можна замінити будь-яким продуктом на вибір: шматочок відвареної риби, сир, горіхи або варене яйце.
Для зміцнення стінок товстого кишечника рекомендується більше вживати свіжих соків з буряків, моркви та шпинату. При сильнішому запорі слід збільшувати пропорції шпинату та буряків і зменшувати частку морквяного соку.
Дієта при спастичних формах запору. При спастичних запорах виключаються з раціону грубі продукти, які дратують кишкову стінку. Тому пацієнтам з такими запорами рекомендується невелика кількість рослинної їжі, до складу якої входить клітковина, але вживати таку їжу рекомендується у кашкоподібному вигляді. Велике значення при спастичних формах запорів має вживання жирів, вершків, вершкового масла, які знижують спазми кишківника. Крім того, фрукти та овочі рекомендується вживати у вареному вигляді, при цьому додавати цукор. Дієта при спастичному запорі вважається щадною.
Дозволені продукти при запорах:
- овочеві супи, виготовлені на м'ясному бульйоні, холодні фруктові супи, буряки;
- молоко, молочні продукти та страви з них (крім сиру);
- будь-які сорти нежирного м'яса та риби у відвареному вигляді;
- чорний хліб, зернові продукти, макаронні вироби із цільного зерна, сухе печиво, нездобна випічка, цукор, варення, мармелад, мед, джеми;
- рослинна олія, вершкове масло, вершки;
- овочі (морква, картопля, помідори, огірки, перці, салат, буряк, редис, селера, кабачки, горох, зелений горошок, зелена квасоля, шпинат, щавель, цибуля, квашена куща, кольрабі, гриби, часник,баклажани);
- фрукти (крім вишні, лимонів, журавлини, чорниці, айви, кизилу);
- овочеві гарніри та гарніри із зелені, некисла квашена капуста;
- напої – зелений чай, відвар із шипшини, соки зі свіжих фруктів та овочів (з абрикосів, слив, томатів, моркви), солоні огірки.