Е904, шеллак – відгуки, шкода та користь, вплив на організм, що це, склад, глазур,
Шелак, Е904 - що це таке?
Шелак (харчова добавка Е904) - це натуральна смола, яка є продуктом життєдіяльності особливого виду комах, званих лаковими жуками або червцями. Такі черви живуть у лісах Індії та Таїланду, тому великими виробниками шелаку є саме ці країни.
Як утворюється така смола? Маленькі комахи, що живуть на деревах, всмоктують з дерева живильні соки і через шкірні пори залишають їх у вигляді виділення – смоли. Виділення лакових черв'яків проходять довгий процес обробки і продаються в сухому або рідкому вигляді.
Сухий шелак схожий на пластівці. Для отримання рідкого шелаку ці пластівці розчиняють в етанолі. 1 кілограм цієї речовини, за даними вчених - це результат життєдіяльності приблизно 50000 - 300000 лакових черв'яків.
Харчова добавка Е904 може мати різні відтінки, починаючи від дуже світлого, прозорого, до яскравого, темно-коричневого (колір граната) з палітрою тонів в межах коричневого, жовтого, помаранчевого і червоного. Точний хімічний склад добавки Е904 встановити поки що не вдалося. Хоча за багатьма своїми хімічними елементами вона дуже схожа на синтетичні полімери. Тому багато вчених вважають шелак природною формою пластику.
Одна з найдавніших згадок про нього була зафіксована в індійських джерелах і датується 1000 до н.е.
Шелак, E904 – вплив на організм, шкоду чи користь?
Чи завдає шелаку шкоди нашому здоров'ю? Харчова добавка Е904 визнана безпечною для організму людини. Віски та речовини, що містять їх, не засвоюються нашим організмом, а просто виводяться ним у незміненому стані. Використання шелаку в їжу не викликає жодних побічних ефектів у людському організмі та незавдає йому шкоди. При цьому деякі люди схильні до алергії на цю речовину.
Харчова добавка Е904, шеллак - застосування в продуктах харчування
Харчова добавка Е904 активно використовується в кондитерській промисловості як харчова глазур. Шелак їстівний (дозволений до вживання), біорозкладається, не має чітко вираженого запаху, тому і підходить для використання у виробництві продуктів харчування.
У сучасній промисловості шелак використовується у кондитерській та фармацевтичній сферах. Його використовують при виробництві льодяників, цукерок, жувальної гумки, таблеток для отримання красивої, блискучої склоподібної оболонки. Добавка Е904 використовується також як воскове покриття на цитрусових, яблуках та інших фруктах не тільки для створення ідеального глянсового покриття, але і з метою продовжити життя і свіжий вид фруктів.