Форшмак – покроковий рецепт із фотографіями
складові
- оселедець солона - 1 шт
- яйця - 3 шт
- хліб білий - 2 скибочки
- цибуля - 1 шт.
- яблуко - 1 шт
- лимонний сік - 1 ч.л.
- вирощує. олія - 1 ст.л.
- оцет столовий - 1/2 ч.л.
- гірчиця – 1 ч.л.
- тарталетки
- зелень
Покроковий рецепт приготування
Покрокові фото рецепту
1. Продовжую тестувати книгу Оскара Кучери "Просто смачна їжа"
2. І сьогодні мій вибір припав на смачну закуску з оселедця
3. Отже, оселедець обробити на філе. Видалити кісточки.
4. Яйця зварити круто, охолодити та очистити. Розділити на білки та жовтки.
5. З хліба зрізати скоринки. Замочити м'якуш у воді. Коли він добре розмокне, віджати.
6. Цибулю та яблуко очистити і нарізати невеликими шматочками. Яблуко збризкати лимонним соком.
7. У блендер скласти оселедець, цибулю та яблуко. Подрібнити
8. Додати яєчні білки та хліб. Ще раз пробити до однорідної маси.
9. Приготувати заправку. Яєчні жовтки розтерти з олією, оцтом та гірчицею.
10. Додати заправку до форшмаку і подрібнювати ще кілька секунд.
11. Готовий форшмак розкласти в тарталетки та прикрасити зеленню. Смачного!
додаткова інформація
Форшмак - холодна страва, характерна для єврейської кухні. Являє собою паштет із оселедцевого фаршу, приготований без теплової обробки. Я зустрічала дуже багато варіантів приготування форшмаку. І природно, не змогла пройти повз рецепт, представлений у книзі "Просто смачна їжа" Оскара Кучери. Цю закуску можна подати традиційно на тості із чорного хліба. Ну а якщо у вас святковий захід, то королева фуршету – тарталетка – зробить подачу більш вишуканою.
Смачно,швидко, бюджетно та перевірено часом! Частуйтесь!
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 12
Дуже гарна фуршетна подача!
Томочка, подача та фото чарівні! І самі тарталетки такі мила!
Ох, як гарно вийшло! ошатна закуска, святкова подача!
Надзвичайно витончена подача!
Дякую! Я старалася!
Дуже привабливе фото, прикраса конкурсу!
Дякую Наташа!!
Як красиво подано традиційну закуску! Впевнена Оскару ще варто повчитися цьому у наших кулінарочок!
Дякую за похвалу)
Як смачно! фотографії та подача, як завжди, чарівні.
Дуже люблю цю страву! Смачно, гарно.
Це взагалі не єврейський форшмак
При всій повазі. але, це не форшмак. Тут немає 1-го важливого, дуже важливого компонента. А вже єврейський він чи якийсь, не так важливо. по мені оскільки чув, історія цієї страви бере свій початок від лихих 20-их років "голодного Поволжя". І цей рецепт користувався і радянським часом у дитячих будинках для сиріт. А вже оселедця у нас в СРСР було завжди в достатку і дешево. Оселедець-риба №1 разом з мінтаєм, тріскою, кількою та хеком. Сенс – допомогти відновитися від дистрофії, швидко зміцнити позички серця. дітки потрапляли і з вулиці в такі ось будинки, і часто з виснаженням, у т.ч. і нерівної системи (у мене теща 30 років віддала дитячому будинку, пропрацювавши логопедом). Рецепт без знущання, так би мовити: філе оселедця (бажано бочкового засолювання, яйце та вершкове масло). На 2 селедини (філе), 6 яєць і пачку олії. і все це через м'ясорубку. перемішуємо. Все, готово.Если діти доставлялися з опіками, а були й такі, то кількість яєць збільшували до 10. поглинання яєць у великомукількості швидко допомагає йти на поправку опіковим людям (знову ж таки, рідна тітка 25 років пропрацювала в опіковому відділенні). весь смак і корисність даного продукту буде повним лише за наявності олії Спробуйте точно покращити смак даної страви. Гості потім питатимуть рецепт)))
теж здивувала відсутність олії. а подача гарна.
Бажаєте приготувати смачну пасту для закусок чи на бутерброд? Зробіть форшмак із оселедця за цією, практично класичною рецептурою.