Гарбуз для схуднення - дієтичні рецепти
Завдяки впливу західної культури – зокрема, американським фільмам, гарбуз у нас стали часто пов'язувати з Хеллоуїном – святом, яке теж мало мало спільного з українськими культурними традиціями. Не можна сказати, що гарбуз такий популярний у нашій кулінарії: так, багато господинь готують з нею кашу, солодку випічку і десерти, але компонентом інших страв гарбуз стає рідше. Адже кулінари інших країн вже давно оцінили і полюбили гарбуз за приємний смак і аромат, корисні властивості та яскравий помаранчевий колір – гарбуз робить красивішим за будь-яку страву, - простоту обробки та можливість довгого зберігання без будь-яких холодильників. До того ж коштує гарбуз недорого, а росте без особливих проблем на будь-якому городі в будь-якому регіоні України, крім хіба що Крайньої Півночі. Тут варто сказати, що наша країна займає одне з перших місць у світі вирощування гарбуза.
У Європі гарбуз з'явився приблизно в XV столітті, хоча корінні жителі американського континенту вирощують його вже близько 5000 років. Відомі десятки видів, але в Україні широко поширений тільки один - гарбуз звичайний (їдальня), хоча сортів цього виду виведено безліч - більше 100, включаючи декоративні. У городників популярні Вітамінна і Грибовська, а гарбуз Мармуровий такий смачний і солодкий, що її гріх піддавати термообробці: будь-які фруктово-овочеві салати та закуски з нею стануть у рази кориснішими.
Коротко про властивості
Дієтологи теж захоплюються властивостями гарбуза для схуднення і рекомендують його багатьом своїм пацієнтам, від маленьких дітей до тих, хто зневірився впоратися із зайвою вагою. До того ж споживання гарбуза покращує стан здоров'я в цілому та забезпечує профілактику серйозних хвороб, від атеросклерозу та гіпертонії доонкології. Лікувальне застосування гарбуза - велика тема, а тут ми хочемо відзначити її властивості, які з успіхом використовуються для схуднення в розвантажувальних дієтах.
Чому від гарбуза худнуть?
Зараз давайте поговоримо, чому гарбуз так активно використовується для схуднення, що в ньому є такого корисного та дієтичного?
Насамперед, це низька калорійність та висока поживна цінність гарбузової м'якоті. Наприклад, серед величезної кількості вітамінів, мінералів та інших цінних речовин у м'якоті гарбуза є карнітин – речовина, яку так люблять спортсмени за його здатність прискорювати розпад жирів та підвищувати витривалість організму. А у поєднанні з вітамінами С, Е та А, яких у гарбузі набагато більше, ніж у багатьох інших овочах чи фруктах (так, у 100 г пюре з гарбуза полягає вся денна норма вітаміну А), він працює ще активніше: тому гарбузові дієти не забирають сили, а організму надають здоров'я, бадьорості та енергії.
Калорійність гарбуза низька "до смішного" - 22-28 ккал. А достаток клітковини в м'якоті робить гарбуз одним з «тих самих» продуктів з негативною калорійністю: якщо готувати і є правильно, організму доведеться витрачати на перетравлення більше калорій, ніж він отримає. Почуття голоду при цьому «гаситься» надовго, кишечник чиститься чудово, а нирки швидше та легше виводять зайву рідину: обмін речовин прискорюється та нормалізується – жировим відкладенням «не встояти».
Багатий гарбуз і калієм, так що дієти для схуднення з гарбузом можна спокійно поєднувати зі спортом та тренуваннями: відновити серцевий ритм після навантажень буде легше.
Варіанти для схуднення
Гарбуз для схуднення можна використовувати різними способами. Ми пропонуємо до вашої уваги найпростіші, але ефективні.
Розвантажувальний день для схуднення нагарбузу
Є думка, що для ефективного схуднення потрібно всі основні продукти в раціоні замінити на гарбуз, але це навряд чи варто робити. Розвантажувальні дні в такий спосіб проводити можна, не частіше ніж раз на тиждень.
Гарбуз краще відварити на пару (найменш калорійний варіант) - 700-800 г, і з'їсти протягом дня, за 4-5 прийомів. Можна додати свіжі соки яблук, моркви або апельсина, а чистої води слід випити не менше 1,5 л.
Якщо хочеться продовжити розвантаження, спробуйте триденний варіант схуднення з гарбузом з обов'язковим включенням повноцінних білків. Гарбуз, приготовлений у вигляді пюре, супу або салату, або просто запечений в духовці без будь-яких добавок, поєднують з нежирним сиром або домашнім сиром, овочами (не картоплею), несолодкими фруктами, коричневим рисом (гречкою, пшоном).
Найкращі дієтичні рецепти з гарбузом
А зараз спробуйте приготувати гарбуз для схуднення за нашими смачними та корисними дієтичними рецептами.
Салати з гарбуза для швидкого схуднення
Салати з гарбуза вважаються найефективнішою стравою зниження ваги. Варіантів багато.
Сирий гарбуз та інші овочі можна різати соломкою або терти на великій тертці. Добре змішувати гарбуз із червонокачанною капустою, морквою, свіжими огірками та молодими кабачками, свіжим зеленим горошком.
Салати з гарбуза з фруктами, якщо додавати в них свіжий ананас, для схуднення діють навіть краще за овочеві. Тонко нарізаний гарбуз змішують з скибочками ананаса, тертим зеленим яблуком і часточками апельсина (мандарину). Заправляють такі салати соком лимона чи натуральним йогуртом; можна додавати 1 ч. л. меду.
Дієтичний рецепт рагу з гарбуза
Рагу з гарбуза для схуднення готують із морквою – їїкладуть трохи менше, ніж гарбуза, додають свіжі помідори та відварену (або консервовану без томату) квасолю, невелику цибулину, трохи солі та пряних трав. Суміш овочів злегка припускають в оливковій олії, додають|добавляють| трохи води або овочевого бульйону і тушкують до готовності.
Гарбузові супи для схуднення
Супи з гарбуза за дієтичними рецептами – це супи-пюре різної густоти: так смачніше та красивіше. Шматки гарбуза варять у невеликій кількості води (суп не повинен вийти рідким) на малому вогні з нарізаними кабачками, цибулею, болгарським перцем, часточкою часнику; картоплину додають за бажанням, але краще обійтися без неї; трави та лавровий лист - за смаком; солі - зовсім трохи.
Якщо є гриби, можна додати їх – буде цікавіше. Нарізаний помідор кладуть у каструлю за 5 хвилин до закінчення варіння. Зварені овочі злегка остуджують, подрібнюють у блендері, знову змішують із бульйоном. У тарілку додають нарізану зелень.
Як приготувати смузі на полудень?
На полудень (на сніданок, як перекус) можна готувати солодкий густий коктейль (смузі) з м'якоті гарбуза та яблук з йогуртом. Пропонується змішати в міксері свіжі соки з м'якоттю - гарбузовий і яблучний, по 100 мл (можна просто натерти яблуко і шматочок гарбуза на найдрібнішій тертці) з 1 ст.л. розм'ятого вареного гарбуза та 100 мл натурального йогурту без добавок. Цукор та мед додавати не треба. Ідеальний коктейль для схуднення!
Як приготувати оладки з гарбуза для схуднення
Оладки або млинці з гарбуза, згідно з дієтичним рецептом, готують, як завжди. Дрібно натертий гарбуз (за бажання і морква) змішують з борошном, кефіром, сіллю, содою, яєчними білками, олією, додають трохи кориці. Борошна не надто багато – аби тісто"трималося". Смажать на гарячій сковороді, злегка змащуючи її олією.