Грузді солоні гарячим способом рецепт
Цей рецепт і фото смачних солоних грибів (білих груздів) від моєї подружки вона живе в Україні. Дуже любить соління, особливо грибні.
Грузді солоні гарячим способом рецепт
Перед засолюванням гриби спочатку треба почистити від голок і землі, потім з капелюшків зняти шкірку, помити грузді кілька разів і замочити на чотири години, змінюючи воду. Потім гриби потрібно зварити у підсоленій воді – 20 хвилин, потім злити бульйон і знову залити гриби теплою водою та варити ще хвилин десять. Гриби будуть готові, коли вони осядуть на дно після варіння. Цей спосіб засолювання груздів називається гарячим, тому що гриби не відразу солять, як за холодного способу, а спочатку їх відварюють, тому його ще називають швидким.
Тепер охолоджені відварені грузді для засолювання щільно викладаємо в банки, пересипаючи гриби сіллю, порізаним часником, чорним горошком перцем, лавровим листочком, листям смородини, парасольками кропу, листям хрону - зелень можна брати і суху. Якщо солю грузді з часником в емальованій (або нержавійці) каструлі, то зверху ставлю гніт.
Як зберігати і скільки готуються солоні грузді
Один день даю постояти солоним груздям на кухні, щоб розійшлася сіль, а потім ставлю в холодне місце, через день грибочки можна їсти. При подачі великі солоні грибочки можна порізати, помаслити з додаванням цибулі, покласти часник із банки, він надасть грибам неповторного аромату. Або приготувати салат із солоних груздів. До грибочків на обід підійде відварена картопля.