Як довго і як правильно варити кукурудзу, щоб вона була м’якою

Якщо ви збираєтеся порадувати своїх рідних смачною вареною кукурудзою і хочете, щоб вона вийшла як треба, дізнайтеся кілька головних секретів цієї страви. Враховуючи поради, ви навчитеся правильно вибирати та варити плоди так, щоб вони були соковитими, солодкими, м'якими та ніжними.

Корисні поради

Варити препарат потрібно очищеним. На ринку, як правило, він у такому вигляді і продається.
Якщо у вас качани з листям, візьміть ніж, акуратно відріжте неїстівний твердий корінець. Тоді листя відокремлюється від плоду одним рухом.
Кукурудзу рекомендують варити цілою, не ламати. Тому, купуючи, орієнтуйтеся на ємності, що мають будинки. Якщо немає великої каструлі, вибирайте маленьку кукурудзу, щоби не довелося її розламувати.

Купуйте кукурудзу з листям. Темні плями на них свідчать про додавання хімічних добрив при вирощуванні. Продавці намагаються приховати цей факт, попередньо очищаючи продукт.

Небажано варити в алюмінієвому посуді. Робіть це в нержавійці або в емальованій.
Якщо ви самостійно чистили качани, дно каструлі можна застелити цим листям.
Немає чіткого правила: солити воду чи не солити. Якщо ви підсолите трохи, смак від цього не зміниться. Але сіль окремо до столу подавайте обов'язково.
Щоб при варінні кукурудза зберегла природний колір, потрібно додати туди лимонний сік.

Не можна залишати готовий продукт у воді, він стане твердим та несмачним.

Кукурудзу подають у теплому вигляді із сіллю.
Деякі господині змащують готові качани вершковим маслом. Але це, як кажуть, справа смаку кожного.

Вибір кукурудзи

Вибираючи качани вартозосередити увагу на:

Підготовка та варіння

Очищаємо від листя та непотрібних “волосків”. Інакше, потім вони потраплятимуть під час їжі, викликаючи не дуже приємні відчуття. Можна відрізати неїстівні коріння. Якщо ви купили продукт на ринку і він уже був очищений, можете промити його під проточною водою, щоб потім кукурудза не варилася в соку різних бактерій та бруду. Беремо каструлю, наповнюємо її наполовину водою і доводимо до кипіння. Як тільки вода закипіла, обережно опустіть плоди в ємність. Класти кукурудзу у холодну воду не бажано. Поки вона закипить, качани втратять усі корисні властивості.

З моменту закипання варити молоду кукурудзу рекомендується 20 хвилин. Якщо кукурудза стара – часу знадобиться більше, приблизно 1,5 години.

Вода має покривати качани повністю. Якщо ви самі чистили кукурудзу, покладете на дно каструлі листя плодів, так вона буде соковитішою. Накриваємо кришкою. Дістаньте готову кукурудзу. Дайте їй трохи охолонути і в теплому вигляді подавайте до столу. Сіль подавайте окремо.