Як готувати тушковану картоплю

Як це часто трапляється у мене – були складнощі з гарніром: цього не хочеться, це не підійде, це набридло… Голосом Румянцевої в голові спливає всім відома фраза з радянського фільму: «Картопля смажена, картопля відварена, пюре… далі: картопля-фрі, картопля-пай ... ». І одразу з'являються ідеї, наприклад, як ця. Тушкована картопля з вершковим маслом та травами.

Сьогодні я розповім вам про те, як готувати тушковану картоплю з чебрецем та на воді, яка вийшла в результаті одного мого дуже вдалого експерименту. А ви за бажанням вже можете варіювати, як я писала вище.

Інгредієнти:

некрупа молода картопля (кількість не пишу, нижче поясню чому);
3-4 гілочки свіжого чебрецю (або 1ст.л. сушеного);
100гр вершкового масла;
сіль за смаком).

Приготування:

Насамперед, я розповім, чому не написала кількість картоплі в інгредієнтах. Воно залежить від діаметра вашої сковороди. Картоплі потрібно стільки, скільки вміститься в один шар на сковорідку.
Якщо картопля не зовсім молода я її мою і чищу, проте при використанні молодої картоплі її також цілком можна не чистити, а лише ретельно вимити.
Картоплю для гасіння в ідеалі краще підібрати приблизно одного розміру. Кожну бульбу я розрізаю навпіл по довжині.
У сковороду викладаємо картоплю в один шар досить щільно, але не так, щоб картоплини налазили одна на одну.
У проміжки між картоплею кладемо гілочки чебрецю (або просто посипаємо зверху сушеним) і шматочки вершкового масла|мастила|, солимо.
Заливаємо такою кількістю води, щоб вона повністю покрила картоплю.
Ставимо на середній за інтенсивністю вогонь,частково прикриваємо сковороду кришкою та чекаємо, поки вода почне зовсім трохи кипіти. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо ще протягом приблизно 25 хвилин, або поки картопля не стане повністю м'якою.
Перемішувати картоплю не треба, а от якщо вода випарується, а картопля ще тверда, то можна долити трохи гарячої води з чайника.
Готову картоплю викладаємо в досить глибоке блюдо, а сковороду з рідиною, що залишилася, ставимо на максимальний вогонь і кип'ятимо з відкритою кришкою до тих пір, поки вода не перетвориться на маслянисту підливу, що нагадує глазур. Як правило, для цього потрібно близько 5-8 хвилин.
З готової підливи акуратно прибираємо гілочки чебрецю (якщо використовувався свіжий), поливаємо їй картопля і відразу ж подаємо до столу.
Для більш насиченого смаку можна додатково додати до підливи 1ст. л. вершкового масла. Такою маслянистою «глазурью» цілком можна поливати й інші страви з картоплі, наприклад, картопляну запіканку, звичайну відварену картоплю тощо.

Тепер ви знаєте, як швидко готувати тушковану картоплю з незвичайним пряним смаком і запаморочливим ароматом, на який обов'язково збігуться всі домочадці.

Така картопля, в принципі, гарна сама по собі, проте я найчастіше поєдную її з легкими салатами, м'ясними котлетами або запеченою рибою.