Як правильно заварювати чай?
Для багатьох людей чай – найулюбленіший напій із усіх існуючих у світі. Сьогодні на прилавках магазинів лежать сотні різних видів та смаків чаю – всіх не перерахувати!
Але чи так просто заварити чай? Чи достатньо лише покласти в чайник сухої заварки та залити її окропом? Або для того, щоб створити смачний та корисний чайний напій, потрібно зробити щось особливе?
Про все це та ще деякі секрети чайної церемонії в нашій пізнавальній статті.
Не всі п'ють чай так, як це робить більшість з нас. Хтось любить поекспериментувати під час приготування цього чудового напою. Крім банального цукру, наприклад, вони можуть додати в кухоль соду і навіть сіль.
Деякі люди перед вживанням чаю довго наполягають його для посилення кольору, але, на жаль, не замислюються при цьому про якість смаку. Адже саме смак це і є одна з головних принад цього божественного напою.
Способів заварювання чаю – безліч! Щоправда, деякі з них вже застаріли і залишилися в далекому минулому. Наприклад, спосіб заварювання чаю в термосі – абсолютно неправильний, адже металевий посуд не підходить для цієї «процедури». Чому? Та тому що при цьому чай втрачає всі свої найцінніші якості та властивості.
Приготувати гарний чай нескладно, просто підійдіть до цього процесу з душею і не забувайте дотримуватися деяких правил.
Чай – це той продукт, який потребує особливої уваги.
Існують правила, від яких відступати не бажано. При заварюванні чайного напою слід дотримуватися акуратності, чистоти приготування, послідовності дій, точного і швидкого їх виконання.
Якщо ви збираєтеся заварити чай, то не варто брати в руки упаковку, якщо ви щойно торкалися часнику, цибулі, м'яса або риби: чайний лист швиденько вбере всі несприятливі запахи.
Для заварювання чаю бажано використовувати виключно м'яку воду. Якщо вода, що використовується, жорстка, то її слід відстоювати не менше доби, а також додавати спеціальні пом'якшувачі. Краще заварювати чай окропом, але не перекип'яченою! Адже вода, що перекипіла, зіпсує всі властивості чайного листа. Чай може повністю втратити те, за що його цінують та люблять.
Воду для вашого чаю краще кип'ятити в металевому або емальованому чайнику, до речі — в першому легше помітити закипання, що починає.
Умови зберігання, безсумнівно, впливають на якість напою.
Як правило, чай відмінно зберігає всі свої цінні властивості у посуді з фаянсу (порцеляни). Тому для зберігання чайного листа можуть підійти скляні банки із герметичними кришками.
Запам'ятайте — пластиковий посуд не підходить, чай у ньому задихається. Для тимчасового зберігання може підійти фольга, алюмінієва чи олов'яна. Що ж до зберігання чаю в папері, вона зможе зберегти властивості листя.
Чай повинен перебувати в строго певних умовах: провітрюваному, сухому і чистому місці, бажано при кімнатній температурі.
В іншому випадку, при неправильному зберіганні, цей продукт швидко втрачає свої корисні властивості та благородний аромат.
Правильне заварювання чаю
- Перед тим, як заварити чай, чайник потрібно зігріти і ополоснути окропом, зробити це потрібно 3-4 рази.
- Потім у чайник закладають суху заварку та одразу заливають.її скипілою водою.
- Заливають воду в чайник, при заварюванні чорного чаю лише до половини, якщо йдеться про зелений чай — тоді до однієї чверті. Закривають кришкою, а зверху — лляною серветкою, закриваючи отвори, щоб затримати корисні речовини.
- Наполягають чай по-різному, переважно, трохи більше 15 хвилин. Чайник не варто вкривати ляльками та подушками на ваті від цього напій преє і робиться несмачним.
- Коли настається чай, його доливають окропом, але не повністю. Перевірити правильне заварювання чаю не важко: якщо з'явилася піна, то жодних порушень не було допущено. Забирати її (піну) не потрібно, просто розмішайте її ложечкою.
- Готовий напій розливають у заздалегідь підготовлені філіжанки. Слід знати, що другого дня пити чай не можна, обов'язково потрібно випити напій протягом години. Східне прислів'я говорить, що «свіжий чай порівняється з бальзамом, залишки чаю подібні до отрути».
Чай - неймовірно корисний напій: він заряджає енергією, дарує гарний настрій, має цілий набір корисних мікроелементів.
Приємного вам, а головне – корисного, чаювання!