Як приготувати вафельні бельгійські вафельниці, ХозОбоз - ми знаємо про їжу все

Якщо Ви звернули увагу на цей рецепт, значить хочете всіх здивувати та порадувати чудовим десертом з насиченим чудовим смаком та багатовіковою історією. А для такої справи краще нічого не знайти, ніж справжні Бельгійські вафлі. ХозОбоз завжди намагається пропонувати лише класичні рецепти, і вафель у тому числі, щоб на Вашому столі страви завжди були не гіршими ніж у найкращих ресторанах та кондитерських світу. Так ми вчинили й сьогодні, адже рецепт, який ми вибрали для цього огляду – це справді класика кондитерського мистецтва та предмет гордості для цілої нації. Так що, як Ви вже зрозуміли, свою розповідь, як завжди, ми почнемо з короткої історичної довідки.

Історія Бельгійських вафель

Отже, виходячи з назви всі вже здогадалися, що батьківщиною цих ласощів є Бельгія. Причому з'явилися вафлі дуже й дуже давно, настільки, що точної дати ніхто вже назвати не береться. А ось з їхньою популяризацією історія пов'язує Брюссельську Всесвітню Виставку у 1958 році, де ці вафлі вперше були представлені загальній увазі та дегустації. Саме з цього моменту почалося загальне поклоніння та милування цим абсолютно приголомшливим десертом. У той же час, хочемо звернути Вашу увагу на те, що Бельгійські вафлі існують відразу кількох видів і кожні, по суті, мають свій особливий рецепт:

Льєзькі вафлі. Ці вафлі були зроблені власним кухарем принца Льєжського, який захотів чогось такого нового, але обов'язково здобного. Поміркувавши над дивним замовленням, кондитер просто додав у тісто цукор і в результаті в процесі випікання цукор карамелізувався і всередині самої вафлі утворилися смачні солодкі шматочки цукрових льодяників. Цейрецепт дуже сподобався принцу і з тих пір, а саме ще з 18 століття, ці ласощі пішли "в народ". Що стосується основних характеристик: ці вафлі повинні бути тверді та хрумкі, зазвичай вони круглої або овальної форми і подають їх як гарячими, так і холодними;
Брюссельські вафлі. Їхня відмінність від Льєжських у тому, що тісто на такі вафлі готується таким чином, щоб у результаті вони вийшли м'якими та повітряними. Їх завжди печуть товстими, із золотистою скоринкою, а зверху за бажанням присипають цукровою пудрою, ягодами, шоколадом або збитими вершками. Класичний рецепт рекомендує пекти вафлі прямокутної форми та подавати їх із полуницею та бананами;

Як Ви самі встигли переконатися, не дивлячись на те, що й один і інший рецепт у результаті дасть нам вафлі, вони будуть абсолютно різними. Тісто на кожні вафлі складається по суті з однакових інгредієнтів, але готується по-своєму і результат виходить теж абсолютно різний. А це означає, що страва ця дуже різноманітна і може радувати Вас та ваших друзів завжди новим смаком. Більше того, Брюссельські вафлі необхідно їсти відразу після приготування ще теплими, а ось Льєжські можна скласти в сухе місце і зберігати до кількох тижнів, насолоджуючись смаком і ароматом.

Тепер кілька слів про ще один рецепт, який теж дуже популярний - це, звичайно, Віденські вафлі. ХозОбоз вивчив особливості рецептури і дійшов висновку, що вафлі Віденські та вафлі Брюссельські, по суті, це одне й теж. Звичайно, трапляється, що в кожен із рецептів кондитери привносять свої "фішки" типу лимонного або апельсинового соку або кориці, але основний рецепт говорить про те, що ці вафлі з точністю повторюють один одного.

Ну час переходити ближче до справи, так би мовити, так що саме час поговорити про те, як же цівафлі краще готувати і головне в чому. Уявіть собі популярність цього десерту така велика, що готують вафлі в спеціально створеному для цього електроприладі - вафельниці. Причому вафельниці теж бувають різними і тісто для них теж готують по-різному: в результаті отримують і вафельні трубочки, і Брюсельсіке пишні вафлі і хрусткі Льєжські. А що стосується технології самої випічки, то вона просто елементарна, адже в електровафельниці вмонтовані спеціальні датчики, тому вафлі виходять завжди потрібної кондиції та кольору, головне правильно приготувати тісто. Рецепт вафель у цьому випадку використовується класичний, адже у вафельниці технологія передбачає саме роботу з певним чином приготовленим тестом, тут головне просто стежити за пропорціями та дотримуватись основних правил. Саме час дізнатися, як приготувати вафлі і сьогодні ми вибрали для Вас класичний рецепт Брюссельських вафель.

Інгредієнти на 4 порції вафель

Олія вершкове - 100 гр
Цукор - 100 гр
Яйця – 2 шт.
Борошно - 130 гр
Розпушувач – 0,5 ч.л.
Сіль - щіпка

Для шоколадної глазурі

Чорний шоколад – 50 гр
Молоко чи вершки - приблизно 100 мл

Як приготувати вафельні блюда?

Готуємо всі продукти, які нам знадобляться для вафель;

Набір продуктів для приготування бельгійських вафель