Як зробити картоплю фрі в домашніх умовах
Ну що, господині, ще не розучилися готувати? Ну, який город без картоплі – нашого другого хліба, як слушно стверджується. А от насолодитися ним можете? Чи далі як зварити у мундирі, зробити пюре чи запекти у вугіллі ваша фантазія вже не поширюється? Значить, треба згадати багатьма забуту страву – картоплю з екзотичною для нас назвою – фрі, улюблену страву та дітей та дорослих.
Як зробити смачну картоплю фрі вдома
Сьогодні поговоримо про те, як зробити картоплю фрі у домашніх умовах. До речі, американці називають цю страву - картопля по-французьки, оскільки винайдено воно було саме там. Згадаймо і правильне приготування цієї смачної страви. А правил тут кілька:
- Картоплю очистіть, наріжте тонкими, довгими брусочками, соломкою і залийте холодною водою, залишивши вимокати на тридцять хвилин або на годину - це обов'язково. Причому чим молодший коренеплід, тим він довше повинен перебувати у воді. Ця процедура дозволяє видалити з картоплі крохмаль. Інакше в нас вийде не фрі, а тушкована картопля, та й скибочки не підрум'яниться.
- Тепер має бути дуже гарне висушування картоплі. Спочатку дайте воді стекти, скориставшись друшляком, після чого висушуйте рушником. Недостатньо просушені скибочки не підрум'яняться.
- Олію розігрієте на розпеченій сковороді. При цьому його необхідно залити стільки, щоб картопля в нього поринула повністю. Доведіть олію до кипіння.
- Скористайтеся шумівкою, щоб готову картоплю перекласти на блюдо. Не перешкоджайте стіканню надлишків олії. І лише після цього можна посолити та додати спеції. Добре буде, якщо застелити страву паперовими рушниками чи серветками. Вони заберуть надлишки олії на себе.
«Важливо! Приготування страви повинне проводитися на відкритій сковороді, без кришки. Чи не засинайте
робіть картоплю фрі для своїх домашніх
картопля на горі сковороду. Накладайте так, щоб брусочки плавали в маслі - так вони краще обсмажуються.
На Ваш смак олію можна використовувати не тільки соняшникову, а й оливкову або кукурудзяну, аби вона була рафінована і дезодорована.
Для приготування страви не обов'язково користуватися сковородою, можна взяти сталеву або чавунну (але не емальовану) каструлю з товстим дном.
Чи правда, що картопля фрі шкідлива для здоров'я
Було б неправильним не поділитися деякими даними про шкоду картоплі фрі. Продукт виходить дуже жирним, як би довго ми не зливали олію, і містить у середній порції чотириста кілокалорій. І, головне, жири тут саме такі, що відповідають за виникнення діабету, атеросклерозу, а то й раку. Може постраждати й імунітет. До того ж зрозуміло, що рясна приправа сіллю додає до перерахованого вище ризик захворювання на гіпертонію, інфаркт, сечокам'яну хворобу та інсульт.
Зменшити такі ризики до мінімуму можна, якщо готувати страву вдома, самим, користуючись якісними продуктами, ретельно дотримуючись технології приготування і не зловживаючи спеціями. У будь-якому випадку, картоплею фрі головне не зловживати, як і будь-яким іншим продуктом. Адже надмірне вживання навіть простого хліба може бути шкідливим.
Тож робіть картоплю фрі для своїх домашніх, їжте її з корисними зеленими салатами, які нам незабаром подарує весна. Ще більше користі буде, якщо обід ви влаштуєте на свіжому повітрі. Смачного!