Карбонара, Їжа, Відгуки
Спагетті карбонара – вся справа в правильній грудинці))) А основний секрет – зробити так, щоб вершки не згорнулися.
Спагетті з соусом Карбонару
Як приготувати спагетті Карбонара, рецепт
А-ля Карбонара у мультиварці.
Спагетті з грудинкою
Дуже смачно щодня.
Грудинка – 300 гр. Я беру Грудинку для Сніданку Доброгост.
Макарони - 1 упаковка, наприклад, фетучіні.
Вино – 100 гр. сухе, біле.
Яйця - сирі 2 жовтки,
Вершки – 100 грам
Сіль|соль|, перець, зелень.
Варимо будь-які спагетті, наприклад, фетучинні.
Ріжемо свинячу грудинку. Вибирайте таку, щоб було і м'яса багато і сала хороший прошарок. Грудинку обсмажуємо на сковороді (візьміть вок, щоб не додавати непотрібну олію). До сковороди додайте зелень і 80-100 г сухого білого вина. Обсмажуємо, поки вино не випарується. В окремій чашці змішуємо 2 жовтки і 100 г вершків перемішуємо і вливаємо в сковорідку. СЕКРЕТИК. Важливо вершки доводити до сковороди до кипіння, але не кип'ятити.
Довели до кремоподібного стану і додаємо в сковорідку заздалегідь зварені макарони. Перемішуємо, солимо і перчимо. Викладаємо на тарілку, посипаємо зверху сиром та прикрашаємо листочком базиліка. Також можна прикрасити тарілку: овочами чи соусом. Ситно, калорійно, з салом, і з жирними вершками, АЛЕ ніжно, вершкове, смачно))))
Карбонара – дуже ситно!
смакота
Просто та смачно
Історія пасти Карбонара
Італійська паста Карбонара – одна з найпопулярніших паст не лише у рідній Італії, а й далеко за її межами.
За однією з найпопулярніших легендсаме кутникам з Абруццоприписують походження цієї страви. Історія самої назви походить від італійського carbonaio –вугілля. Робітники працювали в горах, і вели майже пустельницький спосіб життя, тому йдучи в гори, брали з собою пристойний запас продовольства: тверді сири, пасту, свиняче сало, в'ялену свинину (як правило – це грудинка, свинячі щоки) перець, сіль. Весь цей перелік продуктів зберігається тривалий час і не вимагають спеціальних умов зберігання. Для приготування улюбленого рецепту не вистачає лише яєць, які вугільники могли купувати або вимінювати у селян, що мешкали поряд із вугільними шахтами, а також знайти в лісі в гніздах птахів. Приготування є дуже простим і не вимагає спеціального обладнання. Пасту Карбонара цілком можна приготувати в казанку на вогні, де спочатку розтопили тваринний жир і припустили свинину м'ясо, після чого відварили пасту і залили яйцем, і посипали тертим сиром (пекорино або пармезан) і додали багато чорного перцю.