Компот із червоної черемхи на зиму
Опис приготування
вода - 1,3 л червона черемха - 800-900г цукор - 300 г
Як приготувати компот із черемхи на зиму:
1. Почнемо, як це заведено, з підготовки ягід. До речі, зазначимо, що для приготування даного напою бажано вибрати стиглі (але не зіпсовані!) ягоди червоної черемхи. Отже, добре промиваємо черемху під проточною теплою водою, перебираємо її (по можливості намагаємося видалити всі погані ягідки). Найзручніше це робитиме, скориставшись друшляком чи ситом. Після цього даємо зайвій воді стекти. 2. Далі перекладаємо ягоди черемхи у зручну емальовану каструлю, після чого додаємо воду, а також цукор. Відправляємо каструлю на середній вогонь і часто помішуючи, доводимо воду до кипіння. Варимо компот протягом 5-7 хвилин після закипання (при цьому зверніть увагу, що цукор повинен повністю розчинитися в сиропі, а самі ягоди повинні розм'якнути і злегка уваритися). Після цього готовий сироп потрібно процідити. 3. Тепер займемося підготовкою банок під компот. Їх необхідно обов'язково добре вимити, а потім простерилізувати (окропом або гарячою парою, по 2-3 хвилини кожну окрему ємність). 4. Розливаємо сироп з ягодами по окремих банках (практично доверху), накриваємо їх кришкою, а потім поміщаємо у велику каструлю з окропом і стерилізуємо кожну банку не менше 15 хвилин. Після цього обережно виймаємо банки з каструлі і відразу ж герметично закручуємо їх. При цьому самі кришки повинні бути простерилізованими (для цього їх потрібно залити на деякий час окропом). 5. Перевіряємо банки на герметичність (не пропускають вони повітря або саму рідину), потім перевертаємо шийкою вниз, замотуємо в теплі рушники або в ковдри і залишаємо в такому вигляді остигатищонайменше на добу. І ось найсмачніший компот із червоної черемхи абсолютно готовий! Однак найкраще дочекатися все-таки зими та насолоджуватися смаком цього напою у холодні будні. При цьому варто також відзначити, що ви можете доповнити смак компоту та іншими улюбленими ягодами і фруктами, наприклад, дуже цікавим і незвичайним виходить смак компоту, якщо в нього додати червону або чорну смородину або обліпиху.
Повірте, приготування такого компоту з червоної черемхи не займе у вас багато сил і часу, а ось свій організм наситите вітамінами та іншими корисними речовинами! Та й просто так приємно випити фруктовий напій у холодну пору року!
Приємного для всіх апетиту!
1. Обсмажити в каструльці дрібно нарубану цибулю на вершковому маслі до м'якості. Влити в каструльку склянку вина, кинути гілочку чебрецю, чорний перець горошком, лавровий листок і всипати мідії. За хвилину додати очищені креветки. Солити, якщо мідії свіжі, не треба. У свіжих мідій достатньо природної солоності.