Користь баклажанів, склад та властивості, Каталог натуральних продуктів
Досить часто якщо не плутають з кабачками, то точно порівнюють, проте таке порівняння не зовсім коректно. По-перше, баклажан кабачку не родич - це два зовсім різних сімейства, та й по-друге, що важливіше, вітамінно-мінеральний склад баклажана зовсім відрізняється від складу кабачка! Корисні властивості баклажана також мають лише поверхневу подібність до властивостей кабачка. Користь баклажана для організму заслуговує на особливу увагу, тому що ця ягода - так-так, саме ягода - має ряд дуже цікавих властивостей, знати які не завадить кожному, хто стежить за своїм харчуванням. Отже, корисні властивості баклажана – у чому вони?
Баклажан, абоПасльон темноплідний - вид багаторічних трав'янистих рослин роду Пасльон, ягідна культура, відома під кількома назвами: баклажан, бадриджан, синенькі. Батьківщиною баклажану вважається Південна Азія та Індія, де досі можна зустріти деякі дикорослі види баклажана. Культивувати його почали приблизно півтори тисячі років тому араби, які й привезли баклажан на територію Африки, звідки вже він і поширився Європою та всім світом. Широке поширення як продукт харчування баклажан набув лише в середині XIX століття.
Склад баклажану
На Сході баклажани називають «овочами довголіття», а завдяки користі баклажану, яка, в першу чергу, залежить від вітамінно-мінерального складу цього чудового продукту. Баклажан вкрай багатий на вітаміни, серед яких вітамін С, вітаміни групи В, вітамін А. Також у ньому містяться необхідні організму калій, кальцій, магній, фосфор і залізо. Солі калію сприятливо впливають на діяльність серця та судин, фосфор та кальцій зміцнюють зуби та кістки.Крім того, регулярне вживання баклажанів благотворно впливає на сольовий баланс в організмі, чим може похвалитися далеко не кожен, навіть найкорисніший, овоч. Також речовини, що містяться в баклажанах, добре розщеплюють жири, тому ці овочі рекомендуються для зниження ваги, а також за різних лікувальних дієт, наприклад, при порушенні обміну речовин. Завдяки своєму хімічному складу баклажан здатний підтримувати кислотно-лужний баланс в організмі на оптимальному рівні. Користь баклажана також неоціненна при подагрі, хворобах печінки та нирок, при запорах та різних проблемах із шлунково-кишковим трактом.
Склад баклажану на 100г
- Вітамін A: 0.02 мг
- Вітамін PP(В3, В5): 0.6 мг
- Вітамін C: 5.0 мг
- Вітамін B1: 0.04 мг
- Вітамін B2: 0.05 мг
- Вітамін B6: 0.2 мг
- Вітамін B9: 18.5 мкг
Макро- та мікроелементи:
Корисні властивості баклажану
Говорячи про корисні властивості баклажану, перш за все, хочеться відзначити їх користь для людей похилого віку. Баклажани заважають організму засвоювати холестерин, завдяки наявності в їх складі баластових речовин. Ці речовини не до кінця засвоюються і всмоктуються організмом, завдяки чому є прекрасним засобом для виведення холестерину. Деякі дієтологи та лікарі стверджують, що користь баклажану для вирішення проблем із підвищеним холестерином навіть більше, ніж користь деяких ліків! Однак не варто сліпо довіряти цим доказам і уникати направленого лікування, якщо у вас надлишки холестерину. Пам'ятайте, правильне харчування саме по собі – чудова профілактика, проте лікарську дію продукти будуть надавати лише у поєднанні з іншими методами лікування.
Завдяки високому вмісту вітаміну С,баклажан є чудовим засобом від застуд та інфекцій. Користь баклажану поширюється як на застуду, а й у будь-які інші бактерицидні захворювання. В даному випадку найкорисніше буде баклажанний сік, який за своїми властивостями з легкістю зможе замінити зеленку! Їм можна змащувати різні ранки, порізи, висипання на шкірі, особливо добре він справляється з гнійничками та наривами. Крім того, сік баклажан допоможе знезаразити ранку і уникнути подальшого зараження крові. Використовувати компреси з баклажану соку можна також і при обмороженнях. Якщо ж у вас немає жодних проблем зі шкірою, то не поспішайте відмовлятися від баклажанів, ці плоди сприяють збереженню вологи в шкірі, що вкрай важливо для її здорового та квітучого вигляду і, звичайно, для боротьби з першими зморшками.
Багато корисних властивостей баклажану відноситься до впливу на кров та кровоносну систему. У баклажанах багато калію, який покращує роботу серця. Вміст у баклажанах цинку, марганцю та заліза робить їх корисними при недокрів'ї, а також для тих, у кого проблеми із судинною системою та серцем (особливо, якщо серце ослаблене та працює не на повну силу).
Баклажани (як у свіжому, так і в сушеному вигляді) сприяють виведенню сечокислих солей і взагалі діють як прекрасний сечогінний засіб, який, до того ж діє дуже м'яко і делікатно. Крім іншого, баклажани є прекрасним заспокійливим, завдяки вмісту вітаміну В сік баклажану зміцнює нервову систему і допомагає позбутися перших ознак депресії та подолати безсоння.
Користь баклажанів для курців
Завдяки вмісту у плодах великогокількості вітаміну РР (нікотинової кислоти) баклажан настійно рекомендується всім, хто намагається позбавитися нікотинової залежності. Завдяки нікотинової кислоти, що надходить до організму з баклажанами, вам простіше впоратися з нікотиновим голодуванням. Крім того, сік з баклажану допоможе позбавитися кашлю, властивого багатьом курцям.
Протипоказання баклажанів
Продукт, що має таку велику кількість корисних властивостей, не може не мати деяких протипоказань. Єдиним протипоказанням є вживання перезрілих плодів. У таких плодах міститься багато соланіну, який може спричинити серйозне отруєння. При такому отруєнні може виникнути блювання, нудота, кишкова колька, діарея, задишка, судоми і навіть затемнення свідомості. Однак якщо ви все-таки отруїлися, обов'язково зателефонуйте лікарю та пийте багато рідини, щоб постаратися вивести надлишки соланіну з організму.