Куряче філе у вершках

Куряче м'ясо також відрізняється своєю універсальністю: яку частину тушки ви б не взяли, кожна має свій смак і застосування, що дозволяє готувати птаха буквально кожен день, і страва буде різною раз на раз. Цього разу ми вирішили зіграти на класичному поєднанні курятини та молочних продуктів, приготувавши куряче філе у вершках відразу за кількома різними рецептами.

Куряче філе у вершках на сковороді

Надати дієтичному м'ясу, що набридло, нового смаку можна за допомогою цілком доступних добавок - лимона і чебрецю. У парі вони відмінно поєднуються не тільки з птахом, але і з простим вершковим соусом, в якому ми гаситимемо філе.

• куряче філе – 1,9 кг;
• чебрець - 2 гілочки;
• борошно - 65 г;
• вершкове масло – 45 г;
• курячий бульйон – 235 мл;
• лимон – 1 шт.;
• вершки – 260 мл;
• борошно - 15 г.

1. Цілі шматочки курячого філе обріжте від плівок та залишків жиру, приправте, а потім замаринуйте в лимонному соку з чебрецем.
2. Через півгодини обсмажте курятину, заливши її залишками маринаду, доки філе не схопиться з усіх боків.
3. Заберіть птаха на окрему страву, у сковороді розтопіть олію і всипте борошно. Отриману масу розведіть вершками та бульйоном.
4. Дочекайтеся загусання соусу і викладіть у нього шматочки курятини. Доведіть птицю до повної готовності в соусі, а потім подавайте, присмачено цитрусовою цедрою або виклавши скибочки лимона поверх.

Куряче філе з грибами у вершках

• куряче філе - 5 шт.;
• часник – 4 зубки;
• бекон – 180 г;
• печериці – 380 г;
• вершки – 235 мл;
• курячий бульйон – 115 мл;
• пармезан - 45 г;
• зелень петрушки для подачі.

1. Шматочки приправленого курячого філе обсмажте з усіх боків на сильному вогні до зарум'янювання, але не доводячи до готовності. Заберіть курятину на окрему тарілку.
2. У цьому ж посуді обсмажте шматочки бекону до хрускоту, сам бекон приберіть на серветки, а залишки жиру використовуйте для обсмажування грибів із часником.
3. Залийте гриби сумішшю вершків та курячого бульйону, додайте тертий сир і дайте соусу дійти до кипіння, злегка загуснути.
4. Викладіть курку в грибний соус, посипте крихтою бекона хрусткого і відправте доходити до готовності при 200 градусах 10-12 хвилин.

Куряче філе з болгарським перцем у вершках – рецепт

Тайська версія страви передбачає використання кокосових вершків замість коров'ячих – ідеальний варіант для тих випадків, коли вам захотілося урізноманітнити меню чимось екзотичним.

• жовта паста каррі – 1½ ст. ложки;
• куряче філе – 320 г;
• солодкий перець – 90 г;
• кабачок – 90 г;
• кокосові вершки – 95 мл;
• вода – 115 мл;
• рибний соус – 10 мл.

1. Перед тим, як приготувати куряче філе у вершках, необхідно швидко обсмажити овочі на сильному вогні, не доводячи до готовності, але давши підрум'янитися.
2. До овочів на сковороді додайте кубики курячого філе, приправте їх сіллю і покладіть каррі пасту.
3. Залийте курку та овочі сумішшю кокосових вершків з водою і рибним соусом, а потім залиште все нудитися на середньому вогні близько 8-10 хвилин або поки соус не стане густішим, а курятина не дійде до готовності.

Куряче філе у вершках у духовці

• вершкове масло – 55 г;
• печериці – 155 г;
• борошно - 45 г;
• молоко – 470 мл;
• вершки – 230 мл;
• сир тертий – 240 г;
• відварене куряче філе - 3 шт.;
• головка броколі – 1 шт.;
• відварний рис – 2 ст.;
• хлібна крихта – ½ ст.

1. Відваріть суцвіття броколі. Курку розберіть на волокна і викладіть рис із овочами та птицею у форму для запікання.
2. Гриби обсмажте, присипте борошном і залийте сумішшю молока та вершків. Дайте соусу загуснути.
3. Залийте вміст форми соусом, присипте сиром та хлібною крихтою, після чого залиште запікатися 20 хвилин при 200 градусах.

---