Майстер клас - печем пісний маковий кекс своїми руками

Пісна випічка є невід'ємними ласощами під час посту. Багато хто стверджує, що в піст їжа менш різноманітна. Однак, це не так, навіть під час дотримання церковних постів кожен з нас може балувати себе дуже смачним десертом. Одним із таких є маковий кекс. Пісна випічка не передбачає додавання в тісто яєць, молока, вершкового масла. З іншого боку, без цих компонентів випічка виходить легшою для системи травлення людини, що не ускладнює її роботу і дозволяє кращому засвоєнню їжі. Для різноманітності смакових якостей кексу в нього прийнято додавати різні сухофрукти, зокрема, чорнослив, курагу, сушену вишню, папайя, сушений виноград і банани, і всі види горіхів.

Інгредієнти:

Мак – 100 г.
Цукор - 150 р.
Борошно - 1 скл.
Крупа манна – 1 скл.
Розпушувач тіста – 2 год.
Компот із фруктів – 0,5 скл.
Олія - 0,5 скл.
Папайя – 3 ст.
Вода тепла – 200 мл.
Ванільна есенція – 3 краплі.
Сіль – щіпка

Насамперед висипаємо мак у глибоку тарілку і заливаємо його теплою водою на 10-15 хвилин.

Включаємо духовку та нагріваємо до температури 200 градусів. Мак відкинути на дрібну сіточку, щоб стекла вся вода. Всипаємо весь цукор до маку і за допомогою товкача потовкти. Якщо з якихось причин протипоказано вживання цукру, його можна замінити рідким натуральним медом. Тільки меду буде потрібно в половину менше, ніж цукру.

У мисці змішуємо пшеничне борошно, манну крупу, щіпку солі та розпушувач тіста. Додаємо мак із цукром і перемішуємо масу до однорідногостану.

З сухофруктів я використала папайя, яку необхідно порізати на невеликі шматочки та додати до тіста. Ретельно перемішуємо суху суміш із папайя до однорідного стану.

Знадобиться силіконова форма для кексу, підійде і металева, якщо такої форми немає в наявності. Форму, виготовлену із силікону, не потрібно змащувати. Акуратно виливаємо тісто у форму і розрівнюємо, щоб кекс був рівний і рівномірний. Ставимо форму в духовку та випікаємо до готовності близько 35 хвилин. Готовність кексу рекомендується визначати за допомогою сухого сірника, проколів кексу. Якщо сірник сухий, значить, кекс можна діставати з духовки. Як правило, гаряча випічка є крихкою, тому щоб зберегти цілісність кексу, необхідно витягати його з форми в теплому стані. Для остигання кексу знадобиться близько 20 хвилин. Після закінчення зазначеного часу перевертаємо форму на тарілку. Кекс добре відходить від форми і не прилипає до неї.

Перед подачею до столу кекс нарізаємо на невеликі шматочки і подаємо до чашки чаю або склянки молока. Пісний кекс з ароматного макового тіста виходить неймовірно м'яким, ніжним та розсипчастим. Такий кекс можна подавати як до повсякденного, так і до святкового столу.