Малосольні огірки на мінералці рецепт всі секрети
Злегка просолити, щоб отримати пікантну закуску хрумку до барвистого літнього застілля.
Саме так часто готуємо улюблені малосольні огірки. На мінералці, з мінімальними турботами при обробці, вони будуть готові до дегустації вже через 12 годин у холодильнику. Сподіваємося, наш зрозумілий рецепт надихне вас на швидкий та легкий експеримент.
Хрускоту багато не буває! Ще 2 рецепти — швидкий у пакеті чи банку та класика — у рубриці «Легкі рецепти» / «Домашні заготівлі».
Переваги страви: простота інгредієнтів і швидкість - всього півдоби в холоді до приємної солоності.
Швидка навігація за статтею:
Як приготувати огірки малосольні на мінералці
- Огірочки невеликі - 1 кг
- Мінеральна вода (найкраще сильна газованість) - 1,5 л
- Сіль кам'яна (без добавок) – 1,5-2 ст. ложки
- Часник очищений - 3-4 середні зубчики.
- Кріп свіжий - 1 невеликий пучок
*Ми беремо звичайний кріп.
* За смаком можна додати петрушку - 1/3 пучка невеликого пучка
Очищені зубчики часнику нарізаємо тонкими пластинками впоперек. На смак можна взяти трохи більше пряних малюків - до 6 середніх зубочків.
Промиваємо пучок кропу і струшуємо воду. Укладаємо на дно посуду 4-5 гілочок кропу. На смак можна додати петрушку — у кількості 1/3 від кропу.
Зверху на зелень щільно кладемо огірки. Поверх першого шару огірків - знову гілочки зелені та платівки часнику.
І знову щільне укладання огірків, поверх гілочки кропу та пластини часнику. При нашій невеликій кількості (всього 1 кг овочів) вийшло укладання з 2 рівнів:
- Пучок кропу ми поділили на 3 частини (вниз, між шарами та поверх), а нарізку часнику – на 2 частини (між шарами та поверхом).
Готуємо розчин солі у мінералці для заливання огірків. Зверніть увагу на вибір солі:
- Кам'яна, великого або середнього помелу, без добавок та без йоду.
- Якщо ви любите малосольні огірки, 1,5 ст. ложки – достатньо.
В окремому посуді розчиняємо сіль у мінеральній воді. Нам потрібна середньо- або сильногазована мінералка кімнатної температури та 1,5-2 столові ложки солі без гірки (!) згідно з особистим смаком до солоності.
Розмішуємо сіль у газованій воді до повного розчинення. Заливаємо огірки так, щоб рідина покривала їх повністю.
Щільно накриваємо посуд із майбутнім малосольним шедевром або затягуємо плівкою.
Залишилося дати овочам просолитися в холодильнику - мінімум 8, краще 12-14 годин.
Поставивши красенів на ніч, вже зранку ви зможете спробувати їх. А за 14 годин сміливо подавайте до столу: успіх гарантований!