Машини та механізми для просіювання борошна
На піп застосовуються різні види просіювачів борошна. Найбільш популярні це-МПМ-800, МПМВ-300.
Машина для просіювання борошна МПМ-800. Встановлюють машину в борошняних та кондитерських цехах великих підприємств громадського харчування, а також на заготівельних фабриках. Машина (складається з приводного пристрою, шнека-живильника, голівки, що просіває, платформи, завантажувального бункера і розвантажувального лотка з магнітною пасткою.
Платформа 20 виконана у вигляді порожнистої коробки, всередині якої розміщено передавальний пристрій, що складається з двох понижуючих клинопасових передач 1 і 2.
Поряд з електродвигуном 3 на платформі закріплена порожниста стійка (труба) 4, всередині якої обертається шнек-живильник 5, що подає продукт в головку, що просіває 9 через отвір 6.
Просіююча головка складається з робочої камери 15, циліндричного сита, що обертається 13 з скребками 14, закріпленого на верхній кон солі шнека-живильника, і хрестовини 11 з прикріпленими до неї ножами-розпушувачами 12. Хрестовина закрита кришкою 10, запирає.
На рівні днища робочої камери виконаний лоток розвантажувальний 8 з магнітною пасткою 7.
На платформі поруч із порожнистою стійкою (трубою) змонтований (завантажувальний бункер 16, що має запобіжну решітку 1 7 і ручний підйомник-перекидач 18 для завантаження бункера борошном. На дні бункера розміщена крильчатка 19).
Принцип дії. При включенні електродвигуна за допомогою клинопасових передач у обертання наводяться шнек - живильник, циліндричне сито та крильчатка бункера, що подає
борошноу вікно порожнистої стійки, де вона підхоплюється шнеком-живильником і подається всередину сита, що обертається. Частинки захоплюються ситом у обертальний рух і під дією відцентрової сили відкидаються до стінок сита, проходять через його отвори, ударяються об нерухому стінку робочої камери, падають вниз, а далі скребками, що обертаються, скидаються до розвантажувального лотка. При проходженні муки по лотку з неї магнітами витягуються металеві домішки. Частини і домішки, що не просілися, не пройшли через сито, залишаються всередині нього і в міру накопичення періодично видаляються вручну після відключення електродвигуна.
Правила експлуатації просіювачів.Перед початком роботи перевіряють справність машини або механізму. Потім встановлюють необхідне сито.
У просіювачах МПМ-800 необхідно періодично протирати поверхню над магнітною пасткою спочатку вологою, а потім сухою тканиною для видалення дрібних феромагнітних домішок.
Після закінчення роботи вимикають електродвигун, розбирають робочу камеру, очищають сито від відходів, промивають гарячою водою і насухо протирають чистою тканиною.
У процесі експлуатації просіювача МПМ-800 необхідно періодично перевіряти натяг клинових ременів та у разі їх ослаблення шляхом переміщення по напрямних підставах відновлювати їхню працездатність. Натяг клинового ременя приводу крильчатки здійснюється натяжним роликом. Не рідше одного разу на рік перевіряють підшипники кочення і у разі їхнього зносу замінюють. Змащення зубчастих передач змінюють відповідно до інструкції з експлуатації та догляду за машиною.
Продуктивність та потужність електродвигуна просіювача
Просіювачі відносяться до машин безперервної дії, продуктивність яких визначається за формулою Q = F0υ0 φ ρ
де F0 - сумарна площа отворів сита, м 2; υ0 - швидкість проходження частинок продукту через сито, м/с; φ-коефіцієнт використання поверхні сита; ρ-насипна маса продуктів, що просіваються, кг/м 3 .
Для просіювачів з циліндричним ситом, що обертається, сумарну площу отворів сита приблизно можна визначити за формулою
де kc - коефіцієнт живого перерізу сита (кс = 0,5. 0,8), залежить від товщини ниток (дроту) та розмірів осередків; D - діаметр сита, м; H - Висота циліндра сита, м.
З урахуванням коефіцієнта подачі швидкість проходження часток через отвори сита може бути визначена за формулою
де Rc - радіус сита, м; nc - частота обертання сита, з -1; (1 – Кпр) – коефіцієнт подачі; Кпр - коефіцієнт прослизання продукту поверхнею сита (0,7. 0,8). Коефіцієнт використання площі сита: φ= Fпр /F0
Fnp - площа контакту продукту з поверхнею сита, м 2 (φ = 0,3. 0,4).
Потужність електродвигуна просіювача з ситом, що обертається, визначається за формулою: N=N1+N2/η
N1 - потужність, необхідна для подолання тертя продукту поверхню сита, Вт; N2-потужність, необхідна для переміщення продукту ситом, Вт; η- ККД передавального механізму.
де Мтр - момент тертя, прикладений до ситу, Н * м; ωс-кутова швидкість обертання сита з -1, m тр-маса продукту, що знаходиться на ситі, кг; m с - маса сита, кг; g - прискорення вільного падіння, м/с 2; Rc - радіус сита, м; fм - коефіцієнт тертя ковзання продукту поверхню сита (fм = 1,1. 1,4).